|主业失焦、高端化缺乏根基 戴帽以后ST加加具备触底反弹的动力吗？( 三 )
错失 ， 错失 ， 还是错失 ， 在采访人员采访到的多位业内人士的表达里 ， 这是被提及最多的一词 ， 加加食品战略失焦的背后是一次又一次与良机的擦身而过 。 张戟指出 ， 加加食品错失了酱油、蚝油的风口 。 李伟表示 ， 加加是在行业内率先开创生抽品类的企业 ， 但是他没有将该产品放至战略级层面进行推广 ， 而只单单将其作为补充 。
尴尬地位
加加食品在公告中指出 ， 公司继续聚焦主营业务发展 ， 抢抓减盐生抽开发的战略性机遇 ， 持续推进原酿造、面条鲜两个战略大单品的市场运作 。
【|主业失焦、高端化缺乏根基 戴帽以后ST加加具备触底反弹的动力吗？】东极定位合伙人东羽向经济观察报表示 ， 在现今每一产品品类都存在大量同质化的背景之下 ， 依靠产品去打差异化已经非常困难 。
早在2007年 ， 千禾味业在酱油行业内首次提出“零添加”概念 ， 并于2008年推出首款零添加产品——“头道原香” ， 拓展高品质健康调味品市场 ， 在酱油行业主流价格带还停留在5元/500ml左右的情况下 ， 率先进入15元-50元/500ml的价格带 。 2011年海天也推出限盐酱油 ， 以健康限盐、鲜味不减的理念 ， 占位减盐酱油市场 。
东羽表示 ， 这类产品没有高企的技术壁垒 ， 因此加加需要思考的是如何在产品提质升级的同时 ， 从消费者的认知层面入手 ， 打造出差异化的竞争力 。 如何让消费者想到某一品类时率先想到某一品牌 ， 这是需要着重考虑的课题 。
在东羽看来 ， 加加推出的高端化产品实际是基于不够稳固的品牌基础 ， 因此反响平平 。 加加酱油发轫于二三线城市 ， 品牌带动的客群本身与一二线城市存在较大差异 。 李伟亦指出 ， 与海天味业近年来重视品牌建设的策略不同 ， 加加在这方面发力不足 。 因此 ， 品味的基础不够稳固 ， 便无法为高端化产品托底 。
问题与问题之间环环相扣 。 东羽指出 ， 不管是产品缺乏竞争力 ， 面对上下游话语权弱势 ， 还是市场表现疲软 ， 渠道铺设进程缓慢、均是由于缺乏明晰的战略定位所导致的 。
但实际上 ， 面临广阔的调味品市场 ， 企业的发展空间依然可期 。 张力明指出 ， 调味品存在较大的提价空间 ， 他表示 ， 按价格分 ， 12元以上超高端酱油未来至少有4倍以上增长空间 ， 8-12元高端酱油是产品升级的主要方向 。
不仅如此 ， 行业的高增长态势明显 。 数据显示 ， 2013年我国复合调味品市场规模约为557亿元 ， 2018年增长至1091亿元 ， 年复合增长率约为15.83% ， 预测2021年将达1658亿元 。
对于加加而言 ， 如何在高成长的赛道中寻得充足的动力？东羽指出 ， 加加食品可以重点思考其本身具备优势的中腰部市场 ， 结合自身定位 ， 精耕细作 ， 或许有反超的可能性 。 同时 ， 终端的动销也同样重要 ， 可将其提炼至战略层面 ， 结合大量的创意式新型营销、路演活动 ， 在消费者心目中实现闭环 。
另外一方面 ， 李伟指出 ， 家庭、餐饮、食品加工是调味品三大主力渠道 ， 伴随餐饮对于调味料产品的需求不断增长 ， 加加或可考虑定制适宜餐饮业的调味产品 。
张力明表示 ， 对于加加食品来说 ， 今年无疑是其发展的关键之年 。 持续推进原酿造、面条鲜两个战略大单品的市场运作 ， 是加加食品在今年发展的主要抓手之一 。 不仅如此 ， 加加对于产品线的延展也要结合各个品类的特点 ， 重新进行定位 ， 在现有的基础上有的放矢地集中优势资源、完善渠道布局 。 张戟亦指出 ， 加加在市场上仍然具有一定的基础和品牌影响力 ， 调味品企业必须在战略上进行前瞻性的布局 ， 精准核心价值定位 ， 优化品类结构 ， 强化渠道建设 ， 才有可能在市场上赢得竞争优势 。
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