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新冠肺炎避免生食或半生食 ！新型肺炎流行期间食品安全指引发布( 二 )

  • 食品经营和餐饮服务提供者应建立健全内部疫情防控责任体系 ， 制定疫情防控工作方案 ， 完善应急处置预案和应对措施 ， 确保疫情防护措施落实到位 。
  • 食品经营和餐饮服务提供者应当严格落实食品安全追溯制度 ， 如实记录并保存进货查验、食品销售等信息 ， 保证食品可追溯 。 如果发现所经营和销售食品或原料来自疫源地 ， 应及时按照相关行业主管部门的要求进行处置 。
  • 食品经营和餐饮服务提供者应该按照行业主管部门有关新冠肺炎防控指引要求 ， 落实各项防控措施 。 并通过对所有用于食品制备的表面进行清洗和消毒 ， 保持良好的手部卫生 ， 来确保顾客的饮食安全 。
    • 来源：北京日报客户端 | 采访人员 贾晓宏
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