健康食膳美食|美食分享：豇豆炒肉末、杏鲍菇炒五花肉、鲜虾炒年糕的简单做法
豇豆炒肉末
本文插图
材料：猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒 。
做法：
1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；
2. 豇豆洗净 ， 整根下热水里焯熟 ， 捞出后立刻浸泡凉水；
3. 控干水分后 ， 用手把豇豆从中间撕成两半 ， 弄成约10厘米左右的段；
4. 起锅热油 ， 下葱姜爆香 ， 倒入腌好的肉末 ， 立刻划散 ， 不停地翻炒均匀；
5. 放入豇豆 ， 翻炒2分钟 ， 调入盐出锅即可蒜苗杏鲍菇炒五花肉
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材料：五花肉300g ， 蒜苗一根 ， 杏鲍菇(大型)一根 ， 姜一小块 ， 调味 ， 酱油膏1.5大勺 ， 米酒2大勺
做法：
1.食材大集合猪肉切0.5公分以下的薄片
2.杏鲍菇对半纵切后 ， 斜切成片姜切片蒜苗斜切 ， 蒜白、蒜绿分开
3.锅内放少许油(若五花较肥可不放) ， 先稍微逼出五花肉的油脂后 ， 加入蒜白爆香
4.等蒜白香味出来后 ， 即可加入酱油膏和米酒拌炒1分钟
5.因为家里有小孩一起吃饭 ， 所以我又加了1.5杯水并加盖 ， 让五花肉多煮一会儿 。 待锅内稍微收汁后 ， 加入蒜青 ， 拌炒至蒜青软化即可
6.完成啰！鲜虾炒年糕
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材料：年糕200克 ， 鲜虾100克 ， 绿豆芽25克、姜2片 ， 生抽1汤匙 ， 胡椒粉少许 ， 食盐适量
做法：
1.鲜虾剥出虾仁 ， 剪开虾背去除虾线；
2.绿豆芽和虾仁入开水锅汆烫后捞出控干水份 ， 汆烫虾仁时锅中放姜片；
3.锅中烧少许油 ， 下入年糕翻炒；
4.加少许胡椒粉和食盐调味 ， 倒入少量清水 ， 煮熟年糕；
【健康食膳美食|美食分享：豇豆炒肉末、杏鲍菇炒五花肉、鲜虾炒年糕的简单做法】5.下入虾仁和绿豆芽翻炒 ， 淋上1汤匙生抽翻匀出锅 。
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