健康食膳美食|美食分享：香辣鱿鱼圈，糖醋羊肉丸子，时蔬大骨汤的简单做法
糖醋羊肉丸子
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材料：羊肉250克 ，马蹄（荸荠）肉50克 ，鸡蛋1个 ，羊肉汤（或清水）1000克 ，蒜末、青椒片、红椒片、葱段各少许 ，番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉各适量
【健康食膳美食|美食分享：香辣鱿鱼圈，糖醋羊肉丸子，时蔬大骨汤的简单做法】做法 ：
1、将羊肉洗净的切碎 ， 再剁成肉末；马蹄肉拍碎 ， 剁成末 ， 用干净毛巾吸干水分 ， 放入盘中备用 。
2、 羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀 ， 打入蛋清 ， 搅拌至起浆 。 加入马蹄肉末、生粉拌匀 ，再打至上劲 。
3、锅中注入羊肉汤烧开 ，将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅 ， 即成肉丸） ， 下入烧开的汤中煮3分钟至熟 ，用漏勺捞出 ， 放入盘中备用 。
4、用油起锅 ， 加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香 ，放入番茄酱 ， 再加少许清水 ， 加白糖和少许盐调味 ， 加水淀粉勾芡 ，倒入羊肉丸拌匀 ， 翻炒片刻 。
5、关火 ， 盛入盘中即可 。 时蔬大骨汤
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材料：大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片、西兰花几棵、黑木耳少许、盐3勺、糖少许
做法
1. 锅里放凉水 ， 把大棒骨放入焯去血沫 ， 开锅后再煮2-3分钟 ， 汤水都不要 ， 棒骨捞出洗干净 。
2. 重新放凉水 ， 放入大棒骨 ， 放入姜片 ， 料酒 ， 开锅煮开后 ， 再适当撇去浮沫 。
3. 放入火腿片 ， 转小火 ， 盖上锅盖 ， 炖1个半小时 。
4. 1个半小时后 ， 加入泡开的黑木耳 ， 甜玉米段 ， 改大火 ， 让汤汁翻滚吧 。 这一步 ， 你就会发现汤汁会变得发白 。
5. 最后一分钟 ， 加入西兰花 ， 加入盐和糖调味 。 香菇排骨汤
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材料：排骨 ， 香菇 ， 姜片 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 少许鸡精 。
做法：
1、取十几个香菇 ， 根据排骨多少适量调整 ， 香菇中加少许淀粉 ， 搅拌 ， 静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇 ， 再洗一遍 ， 用温水泡发 。
2、将排骨的血水洗干净 ， 放入高压锅 ， 加姜片加水没过排骨大火煮开后 ， 去干净浮沫 。
3、放入料酒 ， 香菇 ， 加入一点点的盐少一点即可最后还要调味 ， 虽然说最后加盐比较好 ， 但是最后加盐感觉肉没啥味道 ， 汤有味道 ， 盖上盖子 。
4、上汽后转小火 ， 响10分钟 ， 关火 。 可以先做其他菜 ， 让排骨闷一会 ， 能打开盖子后 ， 根据需要再加点盐和鸡精 。
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