适口为珍|有人爱有人嫌弃，夏季的时令菜
#云梯计划#夏季是吃瓜的季节 ， 苦瓜这个瓜的味道不是人人都爱 ， 但爱的人却非常喜欢 。
苦瓜煎鸡蛋闻着都香 ， 苦瓜咸酸菜排骨汤想想都流口水 ， 还有煎釀苦瓜又好吃又美味 ， 当然也少不了苦瓜炒豆豉 。 豉香味 ， 下饭 。
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我家个个都爱吃姜鼓 ， 就算不爱苦瓜的先生 ， 豉香苦瓜他也喜欢吃 。
去苦味的方法：苦瓜用勺子去掉瓜囊 ， 薄切 ， 放盐 ， 抓揉变软 ， 用清水洗两次 ， 可去其苦味 。
又或者灼开水 ， 过凉水可去苦味及保持颜色碧绿且不变形 。
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准备红辣椒 ， 切丝（青辣椒也可以 ， 灯笼椒也行）
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热油七成热 ， 炒腌制过的肉片 ， 炒到变色 。
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加入红椒 ， 炒出香味 ， 炒软 ， 加适量盐 ， 生抽调味 ， 加入姜豉（一半切碎一半原粒） ， 炒匀 。
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【适口为珍|有人爱有人嫌弃，夏季的时令菜】加入苦瓜 ， 炒熟 ， 加少许糖调味 ， 苦瓜用盐腌制过 ， 多数够咸 ， 如果觉得淡 ， 可适量加生抽 。
最后加入一把姜蓉 ， 蒜蓉 ， 炒匀 ， 香！^_^
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其实 ， 真正爱苦瓜之人 ， 是不会去其苦味的 ， 直接开炒 。
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豉香味苦瓜 ， 喜欢请分享 。
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