鸡蛋花每日一膳|上天赐给岭南人的恩物，夏季保健少不了它
中药课堂：鸡蛋花（下）
【鸡蛋花每日一膳|上天赐给岭南人的恩物，夏季保健少不了它】上周说到 ， 鸡蛋花为佛教“圣花” ， 是佛教园林“五树六花”中不可或缺的成员 ， 而在老挝人心中 ， 鸡蛋花不仅作为国家的“形象大使” ， 更象征着对佛祖的虔诚信仰 。
喜欢跟阳光玩游戏的鸡蛋花 ， 喜生于温暖潮湿的热带和亚热带地区 。 除了东南亚国家 ， 在我国广东地区也常有栽种 。 在老广们眼中 ， 除了欣赏价值 ， 更重视鸡蛋花的药用价值 。 每逢鸡蛋花盛开的时节 ， 常看到一些公公婆婆在公园里赏花之余 ， 还会把散落在地上的鸡蛋花收集起来 ， 拿回家晒干后 ， 作煲凉茶之用 。
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鸡蛋花是岭南地区常用的民间草药之一 ， 使用历史悠久 ， 中医认为 ， 鸡蛋花味甘、微苦 ， 性凉 ， 归肺和大肠经 ， 具有清热利湿、润肺止咳、消暑的作用 。 地处岭南的广东地区 ， 气候高温炎热 ， 多雨潮湿 ， 人民喜食生冷冻食以及河鲜、海鲜等多湿滋腻的食物 ， 多方面因素下 ， 使得岭南人普遍具有湿热的体质 ， 尤其在高温多雨的夏季 ， 更容易引起脾胃湿热 。 盛开于夏季的鸡蛋花 ， 仿佛就是上天赐给岭南人的恩物 ， 最擅清脾胃湿热 ， 用于湿热疫毒直犯肠道 ， 蕴结熏蒸引起的腹痛泄泻 ， 里急后重 ， 大便呈黄色水样 ， 粘滞不爽 ， 泻后不畅 ， 甚至下痢赤白脓血 ， 并伴有舌红苔黄腻 ， 心烦口渴等症状 ， 而且鸡蛋花又具有解暑作用 ， 对夏季暑湿引起的不适尤为适合 。 因此 ， 在家喻户晓的广东凉茶“五花茶”里面 ， 鸡蛋花乃重要的组成部分 ， 而“五花茶”也成了岭南民间常备的夏季保健饮品 。
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材料：
鲜鸡蛋花 10朵 ， 百合（干）10克 ， 鸡蛋 2个 ， 冰糖 80克 。
做法：
（1）百合洗净 ， 放入锅中 ， 加水800毫升煮沸 。
（2）鲜鸡蛋花洗净 ， 只取花瓣 ， 放入锅中烹煮 ， 加入冰糖煮溶 。
（2）鸡蛋打开 ， 蛋液打匀 ， 把蛋液倒入糖水中 ， 煮熟即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
如上文所言：盛开于夏季的鸡蛋花 ， 仿佛就是上天赐给岭南人的恩物 ， 是夏日带来清凉的花朵 。 如果你长时间在烈日当空下工作；或者那段时间天气正好炎热又下雨；又或者大便又臭又粘马桶 ， 那么这款由鸡蛋花、鸡蛋组成的糖水就一定适合您 。 鸡蛋花消暑清热 ， 最擅长清理胃肠的湿热 ， 所以夏季的腹泻常用到它 。 搭配百合清心安神 ， 而且糖水本身也能润燥生津 。 口干舌燥、心烦气闷的时候喝一碗就非常不错 。
小贴士：
若脾胃素来虚弱 ， 可加几片生姜同煮 。
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本期当值药师：
向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。
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