晨衡阳|揭秘！出身“高贵”，培育严苛的常宁塔山茶是如何炼成的
春光烂漫 ， 茶香四溢 。 随着春茶全面开摘 ， 常宁塔山瑶族乡的茶企、茶农们又到了一年中最忙碌的时刻 。
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【晨衡阳|揭秘！出身“高贵”，培育严苛的常宁塔山茶是如何炼成的】图片来源于红网时刻
沿着山势回旋 ， 蜿蜒而上的盘山公路 ， 来到狮园村 ， 层层叠叠的茶园青翠养眼 ， 茶场飘出的醇香鲜茶味更让人神清气爽 ， 高山不仅有美景 ， 也出好茶 。
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“轰隆隆……轰隆隆……”未见其身 ， 先闻其声 ， 走进位于狮园村内的常宁市兴华农业开发有限公司 ， 巨大的厂房内 ， 几台炒茶机隆隆声正“卖力”的工作着 ， 机器轰鸣声不绝于耳 ， 炒茶师傅肖尤斌端起簸箕 ， 把嫩茶倒入机器内 ， 机器上成千上万片茶叶慢慢地“运动”起来 ， 经过不断翻炒 ， 散发着香气的茶叶就出现在机器另一头 。
炒茶肖师傅告诉采访人员：“这是杀青 ， 主要是为了去掉茶叶的水分 。 ”在车间的另外一侧 ， 一些炒茶师傅也正在紧张地工作 。
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“我这道工序是理条 ， 主要为了茶叶的型更好看 。 ”肖师傅告诉采访人员 ， 他炒茶已有4个年头了 ， 他对每一道程序都非常熟悉 。 鲜叶采摘之后 ， 要经过晾青、杀青、揉捻、理条、挑选、初烘等多个环节 ， 才能制成新茶 。
如今制茶只需拧动按键 ， 设定茶叶重量和炒茶温度 ， 炒茶机器立即自动运行：茶青输送、高效杀青、冷却回润、智能揉捻……10多道工序简化成一道工序 。 从智能化生产线下来 ， 茶叶就从鲜叶变成了成品 。 “电炒茶品质好 ， 电脑控制 ， 标准统一 ， 干净卫生 ， 大大节省了人工成本 。 常宁市兴华农业开发有限公司尹文逵说 ， 这一条机械化流水线一天两人可加工4000斤左右茶青!
一枚枚嫩叶 ， 经过清洗、萎凋、揉捻、发酵、干燥等流程后 ， 由工人进行细致的筛选、拼配提香和包装 ， 然后销往四面八方 。 “实现智能化生产后 ， 全车间只需要1名巡查人员 。 ”尹文逵说 ， 以绿茶为例 ， 以往一条手工炒茶生产线至少需要10名左右的熟练操作工人 ， 且耗时八九小时以上 ， 现在 ， 从鲜叶到毛茶只需4小时 。
茶叶加工量大增 ， 需要更多鲜叶 。 “勤劳的话 ， 一天平均能挣300多元嘞 。 ”狮园村村民杜文芝拿着当天采茶的230元喜笑颜开 。 不仅仅是杜文芝 ， 该村还有包括贫困户在内的300余名村民跟她一样 ， 抢抓时间采茶 ， 除了每天有不菲的收入 ， 还能及时供应加工厂所需鲜叶 。
“每到茶叶采摘旺季 ， 常宁塔山茶销路紧俏 ， 供不应求 ， 这都离不开我们对其严苛的培育和它高贵的品质 。 ”狮园村村主任何万先坚定自豪的说 。 狮园村海拔较高 ， 生态环境良好 ， 茶叶病虫害发生率较低 ， 茶叶种植不施农药、不使用除草剂、不使用化肥 ， 加上科学防控 ， 使用“黄板”来捕捉害虫 ， 所以常宁塔山茶是完全通过生态环境保护和科学有机种植管理 ， 从产茶的源头上确保茶叶的优质、健康、绿色、安全 。
（内容来源：红网常宁站；作者：曹莉媛 钱辉 尹维龙）
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