豆腐的这个做法，不用煎，不用炸，吃着嫩还香，特别下饭
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五花肉烧豆腐
准备食材：北豆腐1块 ， 五花肉100克、韭菜几根、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
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1.准备好所需材料 ， 韭菜择洗干净
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2.将韭菜切成小段 ， 五花肉切成片 ， 将切末、大蒜切片
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3.豆腐对半切开 ， 再切成1厘米厚的大片
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4.锅加油烧热 ， 下入五花肉煎炒 ， 将五花肉煎炒出油 ， 下入姜末 ， 蒜片炒香
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5.淋入料酒 ， 加入老干妈 ， 酱油 ， 将肉片翻炒上色 ， 加点料酒可以去除肉的腥味
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6.下入豆腐片 ， 淋入半碗水 ， 加入盐 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味
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7.加热至剩少许汤汁时 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 撒入韭菜段 ， 拌匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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小贴士：
【豆腐的这个做法，不用煎，不用炸，吃着嫩还香，特别下饭】1、五花肉要煎炒出油 ， 菜肴味道才香 ， 五花肉吃着还不腻 ， 豆腐比较嫩 ， 很容易碎 ， 翻动时要小心 。
2、勾芡：在烹调菜肴时 ， 加入一些汤水或液体调品（如酱油、香醋、料酒等调味料） ， 同时原料在受热后也有一些水分溢出 ， 成为菜肴的汤汁 。 而这些汤汁因过于稀薄 ， 不能附着在原料上 ， 影响"入味" 。 勾芡以后 ， 汤汁增加了粘性和浓度 ， 使汤菜融和 ， 鲜美入味 。 #五花肉#豆腐#韭菜收藏
3.豆腐对半切开 ， 再切成1厘米厚的大片
4.锅加油烧热 ， 下入五花肉煎炒 ， 将五花肉煎炒出油 ， 下入姜末 ， 蒜片炒香
5.淋入料酒 ， 加入老干妈 ， 酱油 ， 将肉片翻炒上色 ， 加点料酒可以去除肉的腥味
6.下入豆腐片 ， 淋入半碗水 ， 加入盐 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味
7.加热至剩少许汤汁时 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 撒入韭菜段 ， 拌匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
小贴士：
1、五花肉要煎炒出油 ， 菜肴味道才香 ， 五花肉吃着还不腻 ， 豆腐比较嫩 ， 很容易碎 ， 翻动时要小心 。
2、勾芡：在烹调菜肴时 ， 加入一些汤水或液体调品（如酱油、香醋、料酒等调味料） ， 同时原料在受热后也有一些水分溢出 ， 成为菜肴的汤汁 。 而这些汤汁因过于稀薄 ， 不能附着在原料上 ， 影响"入味" 。 勾芡以后 ， 汤汁增加了粘性和浓度 ， 使汤菜融和 ， 鲜美入味 。
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