|胡萝卜不炒菜，教你用它做蛋糕，让不爱吃的孩子爱上的营养早餐
有小吃货留言发愁说家有不爱吃蔬菜的小孩该怎么办？笋笋告诉她可以把蔬菜和肉混合做成肉丸 ， 结果这个不爱吃蔬菜的小孩居然吃出了肉丸里的胡萝卜粒 ， 还把它吐了……
后来笋笋又建议她将蔬菜榨成汁 ， 做到蛋糕里 ， 没想到小家伙欣然接受 ， 吃的特别欢喜 。
文章图片
文章图片
最初在蛋糕里加入蔬菜汁是为了应付不爱吃蔬菜的小孩 ， 没想到吃过后发现居然这么美味 ， 那我们不妨自己也来尝尝吧！
在蛋糕里加入大量的胡萝卜 ， 使得蛋糕更加健康 ， 也更加适合老人和小孩哦 。
文章图片
文章图片
食材
【主料】鸡蛋 3-4个、低筋面粉 60g、橄榄油 30g
胡萝卜汁 45g、胡萝卜碎 适量、核桃碎 适量
白砂糖(蛋黄) 15g、白砂糖(蛋白) 45g
【辅料】盐 少许、柠檬汁 几滴
文章图片
文章图片
步骤
①胡萝卜切小块榨成汁 ， 过滤出汁水 ， 胡萝卜渣备用 。
②将蛋黄蛋白分离在两个无水无油的大碗中 。
文章图片
文章图片
③蛋黄中加入少许食盐 。
盐可以降低甜度 ， 使蛋糕口味更加适口 。
文章图片
文章图片
④再加15g白糖 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。白糖可以帮助蛋黄打散 。
文章图片
文章图片
⑤再慢慢加入橄榄油 。
文章图片
文章图片
油和蛋黄混合 ， 有乳化的作用 ， 边加边搅拌 ， 让其乳化的更彻底 ， 两者能够完全均匀混合 ， 避免出现油水分离的状态 。
⑥将胡萝卜汁慢慢倒入蛋黄液中 ， 同样边加边搅拌 。
搅拌均匀的蛋黄液 。
文章图片
文章图片
⑦将低粉过筛进去 ， 过筛的粉不容易起面疙瘩 。
文章图片
文章图片
一份搅拌均匀的蛋黄液 ， 当粉类过筛进去后粉类会浮在蛋黄液上 。
文章图片
文章图片
⑧用手动打蛋器混合搅拌 ， 以上下翻拌的手法或划“Z”字的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止 。
⑨蛋清中加入柠檬汁和一部分白糖 。酸性可以让蛋清更容易打发 。同理可证 ， 换成无味的白醋也可以 。
推荐阅读
- 心脑血管|心绞痛就是冠心病？10点日常注意事项，6种治疗药物你用对了吗
- 烹饪|胡萝卜的4大功效，吃胡萝卜皮肤会变得光滑！
- 做法|家常菜推荐：胡萝卜香菇炖鸡、蒜泥蛏子皇、豆腐抱鸡蛋的做法
- 山药|美食分享：青椒胡萝卜山药泥、草菇炒山药、芝香四季豆的简单做法
- 烹饪|家常菜推荐：胡萝卜香菇炖鸡、蒜泥蛏子皇、豆腐抱鸡蛋的做法
- 烹饪|美食分享：青椒胡萝卜山药泥、草菇炒山药、芝香四季豆的简单做法
- 糖尿病|一家三代同患糖尿病，原因说出来，没想到和这个炒菜习惯有关
- 海带|凉拌龙须菜，酸辣面，海带拌胡萝卜的做法
- 肌肤|精华液推荐：美白补水保湿让你用后肌肤白嫩透亮，素颜也能美美的
- 烹饪|优选食谱：凉拌胡萝卜丝、金钱蛋，盐焗手撕鸡的做法