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台湾孙阿姨在成都的“传家味道”

6月2日 ， 在成都青羊区西华门社区 ， 台湾“孙阿姨厨房”美食分享会吸引了40多位“粉丝”参加 。 除了分享自己定居成都的心路历程 ， 孙阿姨还现场推介自己新创业的美食品牌——“孙不悟空”以及首创的“五香卤”“麻辣卤”产品 ， 并与“粉丝”一道制作和品鉴美食 。15年“蓉漂”生活“孙阿姨厨房”为成都美食代言台湾美食家孙亦敏 ， 人称“孙阿姨” 。 15年前和老伴来成都的一次旅游经历 ， 让他们毅然决定放弃美国生活定居这里,并在70岁的年龄自创美食品牌 。 孙阿姨笑言 ， 自己被成都人的友善、大气和热情打动 ， 加上对美食的热爱 ， 与有着“世界美食之都”的成都邂逅 ， 有巧合 ， 但更是命中注定 。孙阿姨夫妇2005年在成都扎下根 ， 2013年 ， 一次机缘巧合 ， 成都青羊区西华门社区得知孙阿姨不仅热爱美食 ， 还对“家文化”传承有独到的见解 ， 便为其设立了“孙阿姨厨房” ， 实现了孙阿姨开设传家课堂 ， 教授料理方法、分享美食文化的愿望 。 亲切轻松的授课风格以及多样的菜品很快得到居民认可 。 随着“孙阿姨厨房”影响力越来越大 ， 孙阿姨还将课堂开到了三圣乡、麓湖 ， 甚至是居民家中 。 今年 ， 孙阿姨又萌发了创立美食品牌的创业想法 。70岁整装出发 创业任何时候都不晚创业成功的关键在于有好的产品 。 多年在成都深耕美食的经历让“孙阿姨厨房”品牌和她的手作粽子、月饼等有了较高知名度 ， 这让她对创业充满期待和信心 。 今年4月 ， 在成都青羊区台办和当地西华门社区积极帮忙下 ， 孙阿姨成功注册了公司 ， 取名“孙不悟空” ， 让美食走出社区 ， 走向市场 。为何取名“孙不悟空”？孙阿姨表示 ， 一方面自己姓孙 ， 另一方面在中华传统文化中孙悟空有72变的本领 ， 遇到再大的困难 ， 都会积极化解 ， 70岁创业 ， 就是“想再拼一把！希望自己能像孙悟空一样 ， 有那种不服输的精神 ， 同时具有72变的能力 ， 能跟随时代让美食推陈出新” 。首推卤味料 用味道传承中华美食文化在6月2日举行的美食分享会上 ， 孙阿姨带着自创的 “五香卤”“麻辣卤”产品与“粉丝”见面 。 选择用“五香卤”“麻辣卤”作为打开市场的“拳头”产品 ， 孙阿姨有自己的考量 。作为“蓉漂”台胞 ， 在定居成都的15年中 ， 孙阿姨一直没忘记成长记忆中关于台湾眷村的家的味道 。 “妈妈会在年前买好牛腱子肉、猪肘子、鸡翅、海带等食材 ， 窜水后、小心翼翼地放到黑呜呜的一锅卤汤之中 ， 不一会儿 ， 空气中就散发出了迷人的香气 ， 馋得的我直流口水 ， 这个场景和味道就是家的味道 ， 也是幸福的记忆……”除了用味道寄托乡愁 ， 在孙阿姨眼中 ， 卤味料吸取几十种天然香料熬煮后的精华实现的“平衡” ， 也是中华传统文化底蕴的体现 。 孙阿姨还表示 ， “除了传统卤味 ， 我们还结合成都在地文化和成都人喜好麻辣的口感 ， 同时推出‘麻辣卤’ ， 让产品更容易受到当地人青睐” 。孙阿姨常说“吃是一件很有仪式感的事 ， 经营好每一天 ， 从经营好厨房开始”……从中国台湾到美国西海岸 ， 再到落地四川成都 ， 无论是之前的“孙阿姨厨房” ， 还是如今的“孙不悟空”自创美食品牌 ， 孙阿姨总说“自己是‘成都 ， 一座来了就不想走的城市’的最佳代言人” ， 她用美食表达台湾人对中华文化的理解 ， 也让“家文化”与成都的开放包容融为一体、开枝散叶 。 来源：今日头条


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