海报新闻客户端|夜淄博体验记 | 一碗面做了14年 一盏灯温暖一条街
编者按：
人间烟火味 ， 最抚凡人心！这种人间的烟火气 ， 可能是早起的两根油条一碗豆浆 ， 也可能是深夜的一瓶啤酒十个肉串 。 天气热起来 ， 久违的烟火气在淄博也渐渐升腾起来 。 即日起 ， 大众网·海报新闻将推出《夜淄博体验记》 ， 通过采访人员实地体验展示城市烟火气 ， 以及这座城市在发展“夜经济”提升城市消费需求、促进产业结构调整和保就业、保民生等方面所做的努力 。
大众网·海报新闻采访人员 王越 淄博报道
在张店经常吃夜宵的人 ， 好多都光顾过这家店--董记板面 ， 从一个小摊到一家三四十平方的店铺 ， 这碗面一做就是14年 。
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6月8日17时 ， 采访人员来到位于张店区明清街车辆管理所对面的董记板面 ， 见到了老板董成亮 。 董成亮告诉采访人员 ， 面馆原本是父亲在经营 ， 自己退伍后就同父亲一起打理了 。
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【海报新闻客户端|夜淄博体验记 | 一碗面做了14年 一盏灯温暖一条街】
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“退伍多长时间了？”采访人员问 。
“俩儿子都这么大了 ， 我也记不清了 。 ”董成亮说 。
是啊 ， 董记家的这碗面 ， 好多人是从小吃到大 ， 像我自己都已经吃了好几年 。
董记板面原本只是一个小摊 ， 这摊一支就是十几年 。 夏天时 ， 五六张桌子、几排马扎；冬天 ， 一个棚子 ， 一个炉子；不管多晚 ， 当你从华光路转过路口 ， 都会看到董记板面的灯亮着 ， 它照在心里 ， 一会儿就暖在胃里 。
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“这十几年 ， 见过太多人 ， 形形色色的人都有 。 ”董成亮说 。
来吃面的有在淄博打工的外地人 ， 下了夜班 ， 来上一碗热腾腾的板面 ， 一边吃一边与远在家乡的亲人视频；也有来吃夜宵的小情侣 ， 低声说着悄悄话；也有失恋、工作受挫的人 ， 一边吃面一边向好友倾诉……
董成亮说 ， 记得多年前有天凌晨1点多 ， 父亲正打理着摊位 ， 突然听到街上有女生尖叫 ， 原来是被抢包了！父亲想都没想连忙追赶 ， 将女生的包追回 。 交给对方后才发现 ， 被抢包的女生是自家的老顾客 。
吃董记家的面吃的不是夜宵 ， 更多的是一种念想、一种情怀 。 董成亮的小店 ， 大多都是老顾客 。
“大碗细的 ， 加个鸡蛋！”
“不要辣椒 ， 加丸子、加豆皮 。 ”
“来碗面汤！”
……
董成亮说 ， 自己家的面以安徽板面为基础 ， 正宗的安徽板面本地人吃不惯 ， 花了两年的时间不断对调料进行改良升级 ， 才有了今天这个味道 。
“平时我早上8点就出门采购今天要用的必备食材 ， 中午11点开始营业 ， 一直到下午2点才稍微休息一下 ， 下午5点继续营业 ， 直到凌晨2点才打烊 。 ”董成亮说 。 做餐饮很累 ， 很辛苦 ， 之前打烊后需要收摊 ， 现在有了门店好多了 ， 收拾一下 ， 关上门就能回家 。
聊着聊着 ， 夜幕降临 ， 董成亮在自家店门口摆上了桌子和马扎 ， 许多老顾客还是习惯在店外面吃 。 不忙时 ， 董成亮就坐在外面 ， 跟过往的老顾客聊聊天 。
一碗面 ， 一做就是十几年 。 不管春夏秋冬 ， 还是刮风下雨 ， 董记面馆的灯一直亮着 。 如今 ， 淄博夜经济正在快步复苏 ， 城市的烟火气又回来了 ， 董记面馆作为夜淄博的“老朋友” ， 让每个夜晚多了些温暖 ， 多了些人情味儿 。
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