可以将它当成主食，随便食用也不长胖，简直是“三高”人群的福音
五谷杂粮也称为粗粮 ， 其含有的不可溶性纤维与可溶性纤维协同工作 ， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间 ， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低高血压、高血糖病和高血脂疾病的风险 。 
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“马铃薯”因酷似马铃铛而得名 ， 此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》 。 中国东北、河北称土豆 ， 华北称山药蛋 ， 西北和两湖地区称洋芋 ， 江浙一带称洋番芋或洋山芋 ， 广东称之为薯仔 ， 粤东一带称荷兰薯 ， 闽东地区则称之为番仔薯 ， 在鄂西北一带被称为“土豆” 。 马铃薯何时从何地传入中国 ， 尚难确切断定 。 根据陕西省兴平县县志的记载 ， 16世纪时马铃薯已传入中国 。 
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土豆 。 土豆含钾高 ， 钾可预防中风 ， 协助肌肉正常收缩 ， 有防治高血压和心脏病的功效 ， 这也让土豆享有“地下苹果”的美誉 。 把主食换成土豆 ， 还能帮助降血压、降血脂、控血糖 ， 简直是“三高”人群的福音！
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而且吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。 每天多吃土豆 ， 可以减少脂肪摄入 ， 可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉 ， 消除你的心腹之患 。 土豆对人体有很奇妙的作用 。 瘦人吃能变胖 ， 胖人吃能变瘦 ， ” ， 常吃身段会变得苗条起来 。 
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【可以将它当成主食，随便食用也不长胖，简直是“三高”人群的福音】土豆中富含抗性淀粉和膳食纤维 ， 能令人体消化缓慢 ， 血糖提升速度减缓 ， 易于控制餐后血糖升高 。 特别是老年人 ， 经常食用土豆十分有益健康 ， 土豆中的维生素C和维生素B的含量比蔬菜中的含量高很多 ， 前者是抗氧化剂 ， 保护身体免受自由基损害 ， 后者有利于心血管健康 。 而且就土豆的做法来说是营养价值最不容易流失的一种食物 。
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