原创 腌黄瓜的做法
【原创 腌黄瓜的做法】【用料】
黄瓜500g、盐45g（3勺）、小米辣25g、大蒜7瓣、姜25g、糖45g（3勺）、白酒30g（2勺）、生抽150ml（10勺）、花椒15g（1勺）
【步骤】
1、黄瓜洗净（选比较直的比较好切） ， 在黄瓜两侧垫两根筷子 ， 先斜切 ， 然后黄瓜翻过来再正切 ， 拉起来不断 ， 就可以了 ， 如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条 。
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2、切好的黄瓜放入碗中 ， 加入3勺盐（铺一层黄瓜撒一些盐） ， 腌制至出水 。
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3、姜切姜片 ， 蒜切蒜片 ， 小米辣切段 。
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4、把腌制出来的水倒掉 ， 用清水洗一下 ， 然后把水尽可能的多挤出来 。
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5、锅中加入10勺生抽 ， 3勺糖 ， 大火煮开后晾凉 。
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6、晾凉后加入姜片 ， 蒜片 ， 小米辣段 ， 白酒2勺 ， 搅拌均匀后倒入黄瓜中 。
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7、锅内加油 ， 加入1勺花椒粒 ， 小火炸香后沥出花椒油 。
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8、在黄瓜中加一勺花椒油 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏中 ， 第二天就可以食用了 。
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