风靡全球，一天卖几千份的红丝绒蛋糕有多好吃？小贝告诉你答案传说起一位女客人在纽约的W

红丝绒蛋糕是美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行，传说起一位女客人在纽约的Waldorf-Astoria酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此便闻名了全世界。
小贝第一眼见到这款蛋糕，就被这一抹红深深吸引，红得这般的凄迷，靓丽，浓烈，惊艳，让人久久无法忘怀。这款蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。虽然加了那么多糖，蛋糕却不是很甜，口感非常好很湿软，稍微带一点巧克力味。
这款红得这般的凄迷，靓丽，浓烈，惊艳，下面就跟着小贝一起学习制作这款蛋糕吧。

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【食材准备】
水90g ，玉米油60g ，低筋面粉90g 。鸡蛋4个，糖75g ，红曲粉10g ，可可粉5g ，淡奶油300g
【开始制作】
1 ，提前准备好所有材料

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2.低筋面粉，红曲粉和可可粉混合过筛两次

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3 ，玉米油加入水中

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4.搅拌到乳化状态

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5 ，筛入混合好的粉类

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6.搅拌到无干粉无颗粒的状态

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7 ，加入蛋黄

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8 ，用切拌或者翻拌手法搅拌均匀，切记不要划圈搅拌

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9 ，糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角倒挂就可以了，然后取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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10 ，倒入剩余的蛋白以同样的手法翻拌均匀

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11 ，混合均匀后的面霜看上去细腻又有光泽

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12 ，模具内铺一层油纸，倒入面糊，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层上下火烤170度， 20分钟。然后就可以出炉了。

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13 ，冷却后脱模，然后均匀分成四份

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14 ，接下来做装饰部分，淡奶油加入糖打发

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15 ，取一片蛋糕胚，挤入淡奶油后，覆盖一片蛋糕胚，再次重复上述步骤直到蛋糕胚用完。

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16 ，红丝绒蛋糕就做好了。

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小贝有话说：
关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。
【风靡全球，一天卖几千份的红丝绒蛋糕有多好吃？小贝告诉你答案】结语：
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙” ，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！

风靡全球，一天卖几千份的红丝绒蛋糕有多好吃？小贝告诉你答案

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