手残党也能学会的酸奶蛋糕！清爽可口
【手残党也能学会的酸奶蛋糕！清爽可口】家人生日 ， 亲手自制酸奶蛋糕 。 一开始是想着做那种先烤蛋胚然后涂奶油的经典生日蛋糕 。 但是当我深入了解过制作过程后发现那个太高估自己的水平了 。 所以最后还是做了一个不需要那么复杂的酸奶蛋糕 。
首先 ， 家里并没有酸奶 ， 而且还是希腊酸奶 。 其实我对希腊酸奶的印象并不是特别好 。 我记得有一次买过一罐传统原味的希腊酸奶 ， 刚尝的第一口就把我酸倒了牙 。 当初我想到买希腊酸奶是因为经常看到网上一些名人明星们都在推崇希腊酸奶 ， 都说它营养丰富对身体好 。 但是 ， 大家一定要记住呀！并不是所有明星推荐的食物你都吃得惯 ， 尤其是欧美明星推荐的 。 以我们中国人的口味就大多数而言都是吃出不惯的 。
说完题外话 ， 我们在回到正题 。 酸奶是这次制作中最为重要的材料 ， 我的选择是希腊酸奶 。 我选择希腊酸奶的原因是它相比于其他普通的酸奶更为浓稠 ， 味道也更加浓郁 。 大家可以看到它甚至呈现豆腐块的状态 。 我选择的是蜂蜜口味的 ， 这样的话不至于太酸并且不需要再加糖了 。 除非是特别爱吃酸的人可以选择传统原味的希腊酸奶 。
食材：200克希腊酸奶 ， 2个全蛋 ， 15克淀粉 ， 少许柠檬汁 。
现在开始正式制作！
首先 ， 称出15克的淀粉备用 ， 加入挖出200克的希腊酸奶 。 (提示：在这个时候有个小称的话会非常的方便 。 ）
然后再加入两个全蛋和少许柠檬汁 ， 柠檬汁的效果是为了去除鸡蛋的腥味 。
所有的食材都加进去之后把它们都搅拌均匀直到没有颗粒为止 。
最后把它们倒进垫有烘焙纸的模具中 ， 一定要记得颠几下去除气泡 ， 不然烤出来会坑坑洼洼的 。
烤箱的温度设置在178℃ ， 烤制35分钟 。 当然大家具体还是要看烤箱的大小顺势而为 。
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酸奶和淀粉
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酸奶块和鸡蛋
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刚烤好的蛋糕有着很清爽的鸡蛋香 ， 还带着的酸酸的香味 。 刚入口是鸡蛋的味道 ， 然后咀嚼几下之后就能尝到酸奶的酸味 。 口感呢 ， 不像普通的生日蛋糕 ， 普通的生日蛋糕他们通常都用了低筋面粉 。 所以会较为蓬松绵软 。 而酸奶蛋糕 ， 它只用了玉米淀粉 。 所以口感还是略有不同的 ， 酸奶蛋糕的口感会更加的细腻一些 ， 有着少许的颗粒感 。 酸奶蛋糕的表皮要比内馅儿更有韧性所以会更有嚼劲一些 。 总的来说算是一次成功的蛋糕酸奶蛋糕 ， 至少我弟弟挺喜欢的 。 他说越吃回味越好 。 而且酸奶蛋糕放在冰箱后冷藏之后享用更好吃 。
这种蛋糕真的值得尝试 ， 简单易懂好操作 ， 而且不需要担心会发胖 。 因为这款酸奶蛋糕的大部分材料是酸奶 ， 所以是又健康有好吃！
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