戴泵君TB|这种粗粮可控制血糖升高
小米的GI值为71 ， 属于中GI食物 ， 热量为358千卡/100克 。 每100克小米含有:脂肪3.10克；核黄素0.10克；钠4.30克；纤维素1.60克；磷229.00克；蛋白质9.00克；铁5.10克；维生素E3.63克；锌1.87克 。
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小米中所含的维生素B1可以参与糖类与脂肪的代谢 ， 能够帮助葡萄糖转变成总热量 ， 控制血糖升高 。 而且 ， 小米中的膳食纤维具有促进肠蠕动 ， 防止便秘的功效 。 此外 ， 小米还对糖友服用药物引起的肠道反应及并发动脉硬化有辅助治疗的效果 。 推荐用量：每日50克为宜 。
推荐降糖食谱一：小米面发糕
【戴泵君TB|这种粗粮可控制血糖升高】
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材料
小米面100克 ， 黄豆面50克 ， 酵母适量
做法
将小米面、黄豆面和适量酵母 ， 用温水和成较软的面团 ， 醒发20分钟 。 将面团整形放在蒸屉上用大火将水烧开 ， 转小火蒸半小时至熟 ， 取出晾晾后 ， 切成长方小块即可 。
推荐降糖食谱二：二米饭
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材料
大米80克 ， 小米50克
做法
将大米、小米淘洗干净 。 在电饭锅中加入适量清水 ， 放入大米和小米 ， 按下煮饭键 ， 跳键后不要马上开盖 ， 再闷一小会更佳 。
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