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小诺美食|放错会坏掉一锅菜，生粉和淀粉到底有啥区别？别再混淆了

无论是厨房小白还是熟悉做饭的家庭主妇 ， 无论是路边小餐馆还是五星级大饭店 ， 要想做好一顿美味的大餐 ， 上等的食材不可或缺 ， 小小的调料也不能马虎 。 生粉和淀粉是我们日常生活中很重要的调味品 ， 以前小编也不知道淀粉和生粉的区别有如此之大 ， 本着对两者的好奇做了很多调查 ， 相信很多小伙伴还在因为不知道放生粉还是淀粉而毁掉了本应该可口的饭菜 ， 为了帮助大家解决这个难题 ， 那么接下来小编就从以下四个方面为大家答疑解惑 。
小诺美食|放错会坏掉一锅菜，生粉和淀粉到底有啥区别？别再混淆了
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1、二者在成分上的区别
【小诺美食|放错会坏掉一锅菜，生粉和淀粉到底有啥区别？别再混淆了】大家都知道生粉和淀粉是调料 。 不同的是淀粉的主要原料包括木薯、葛根和红薯等 ， 这些原材料都是含糖量比较高的食材 ， 而像马铃薯、玉米等是生粉的主要原材料 。 其实这些区别大家很容易就会发现的 ， 只是平常没有去关注而已 ， 小编就是在超市购买这两种调料的时候 ， 从商品背面的配料表中了解到的 。 善于观察生活 ， 从生活的点滴之处提高生活品质 ， 才会让自己的生活更加有质感的 。
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2、二者在外观上的区别
由于成分的不同所以制作出来的"粉"在外观上也有细微差别 。 淀粉的颗粒较大 ， 没有那么细腻 ， 吸水性也比较强 ， 所以小编通常会用淀粉来煮粥 ， 这样煮出来的粥口感会更顺滑粘稠 ， 不会汤是汤 ， 水是水的影响味蕾；而煮汤时加入生粉 ， 细腻的生粉吸水性差 ， 加上颜色偏白会有很多白色粉末浮在粥的表面 ， 无论是色泽还是口感都会大打折扣 ， 让品尝者失去食欲 。
很多小伙伴包括大家的家人都会有爱喝汤的人士 ， 闲暇时刻不妨在自家厨房里试一试 ， 为自己和家人做一锅美味可口的粥 ， 暖胃又暖心不是吗？
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3、二者在用途上的区别
刚才小编说煮粥适合放淀粉 ， 其实大家平常爱吃的油炸食品 ， 例如：炸酥肉、炸鱼等外面包裹上一层淀粉 ， 会使食物品尝起来更加脆爽 ， 减少了油炸食品的油腻性 ， 品尝起来会胃口大开；而当大家需要做勾芡类的食物时 ， 生粉就更加合适 ， 大厨们在蒸鱼结束后通常需要淋上一层芡 ， 这层芡就是用生粉做的 。
现在很多人都会把自己做的美食分享到网络平台上 ， 嘎嘣脆的油炸食品加上带勾芡的蒸鱼 ， 都会吸引一大波前来称赞的网友 。 小编还发现 ， 很多美食博主在拍视频或者分享菜谱的时候都喜欢强调二者的作用 ， 所以大家还在等什么呢？赶紧行动起来吧！
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4、二者在范围上的区别
市场上卖的玉米淀粉和土豆淀粉我们称之为生粉 ， 而像绿豆淀粉啦 ， 豌豆淀粉啦等等这些产品是称之为淀粉的 。 从这儿可知 ， 生粉属于淀粉 ， 淀粉包含生粉 ， 淀粉比生粉的范围更大 ， 构成更加复杂 。
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淀粉有淀粉的作用 ， 生粉有生粉的优点 ， 两种粉都是日常生活中不可缺少的调味品 ， 那么"怎么区别 ， 怎么使用"变得很重要 。 一字之差 ， 差之千里 ， 做饭时总是混淆两者 ， 看起来不美观 ， 尝起来也不可口 ， 自己辛辛苦苦做的一桌子菜因为小小的调味品而毁掉 ， 岂不是既浪费食材又破坏心情？
日常生活中还有许许多多容易混淆的食物 ， 这些小小的区别平常多多重视 ， 生活才会更有仪式感和向上的动力 。 和小编一起做一个对身边小事也保持好奇的人 ， 天长日久就会体现出巨大差别 。 大家还知道哪些有着一字之差 ， 内容却大有不同的食物 ， 快来告诉小编！


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