科技俱乐部|用鱼脆敲开高端膨化食品大门，36氪首发丨「食验室」完成数百万种子轮融资
36氪获悉 ， 创新食品品牌「食验室」近日完成数百万种子轮融资 ， 本轮由伯藜创投领投 ， 赞思餐饮跟投 。 食验室CEO孙思达告诉36氪 ， 本轮资金将主要用于产品研发及迭代、全域渠道建设、供应链升级等方面 。
【科技俱乐部|用鱼脆敲开高端膨化食品大门，36氪首发丨「食验室」完成数百万种子轮融资】首款产品“深海金枪鱼脆”做的是薯片的营养健康零食替代 。 孙思达向36氪表示 ， 食验室独创了0油清膨化工艺 ， 可以在不加油的情况下低温烘烤 ， 单盒热量仅为99KCAL ， 约为普通60g包装薯片热量的1/4 。 由于使用金枪鱼做原料 ， 降低脂肪摄入同时提供4倍高蛋白摄入量 ， 蛋白质含量达到57% ， 并推出鱼原味、黑椒味、海苔味、樱花虾等多种口味 。 
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食验室深海金枪鱼脆 ， 受访者供图
膨化食品是休闲食品大类之一 ， 国际巨头乐事在薯片类目处于垄断地位 。 但以Z世代为代表的健康化消费需求增加 ， 以及抖音、快手以及小红书等内容型平台的崛起 ， 给了食品新品牌带来一定成长空间 。
此前36氪曾报道过类似项目如「小黄象」、「Timios」、「苏格妃」等 ， 并且集中体现在通过创新产品技术 ， 在不改变中式味蕾体验的前提下 ， 打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品 。
食验室计划保持线上线下同步走渠道策略 ， 线上通过KOC/KOL进行种草 ， 抓住短视频、直播等内容创新红利 ， 并向社群、微信生态、众筹等垂直圈层进行渗透；线下板块与屈臣氏、美妆SC店、超市渠道、母婴店等进行合作 ， 以相对高端的产品定位切入进来 。
除0油清膨化工艺外 ， 食验室同时研发了纳米保鲜独家包装技术 ， 通过物理性包装杀菌及抑菌保鲜方案 ， 该技术可以实现大多数低温类目的常温储藏 ， 并在不加防腐剂的情况下延长一倍保质期 ， 用于预包装汤、常温长保水牛奶、0添加果干等维度 。 孙思达告诉36氪 ， 目前该技术主要用于食验室与餐饮企业的零售化的尝试 ， 并已经与汤先生、蟹黄鱼等在预包装产产品维度有合作落地 。
据悉 ， 食验室深海金枪鱼脆有过30多次配方调整 ， 优化后毛利率超过70% 。 食验室计划以鱼脆打头阵 ， 同时储备鸡肉脆片、猪肉脆片等脆片产品 ， 持续打造食品爆款 。
团队方面 ， 食验室CEO孙思达为连续创业者 ， 拥有丰富快消品行业经验 ， 入选福布斯30U30 ， 供应链业务合伙人贺宇晟为蟹黄鱼面馆合伙人、艾斯朋材料生物科技合伙人 ， 拥有多个原料产地资源；市场合伙人刘柯灿为食品连续创业者 ， 具有丰富流量操盘经验 。
食验室正在进行新一轮融资 。
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