它是维生素之王，荤搭素炒都美味，我家天天离不开，怎么吃都不腻
这菜 ， 一年四季都便宜 ， 荤搭素炒都美味 ， 我家天天离不开 ， 吃不腻！
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一年四季 ， 一日三餐 ， 哈喽 ， 大家好！我是精灵 ， 上班一族兼宝妈一枚 ， 闲暇无事的时候 ， 喜欢钻进厨房 ， 折腾各式各样的食物 ， 擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候 ， 但依旧拥有一颗坚强的心 ， 嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了 ， 今天的食谱 ， 是精灵天天吃不腻的一道菜 ， 它就是辣椒烘蛋 。
工作闲余的时候 ， 也会跟朋友 ， 同事们聊聊天 ， 聊着聊着 ， 也总会聊到吃的 ， 毕竟民以食为天 ， 吃喝拉撒就是大事 ， 呵呵 。 其中有一位同事 ， 她父母超级能干 ， 在小区旁边的空地上 ， 开辟了好几块荒地 ， 应季的蔬菜啥都有 ， 一共有20多个品种 ， 多到吃也吃不完 ， 楼上楼下的到处送人 ， 还晒好多的菜干；我跟她说 ， 不太会挑辣椒 ， 要不皮厚 ， 要不太辣；然后她就告诉我 ， 根据她妈妈给的生活经验 ， 辣椒要选皮薄 ， 摸起来有粗糙感 ， 弯弯的 ， 软软的 ， 这样子的辣椒 ， 炒出来才会又香又不辣 ， 孩子都可以吃 。
说起来 ， 辣椒 ， 的确是好食材 ， 每百克辣椒的维生素C含量高达198毫克 ， 居蔬菜之首位；维生素B ， 胡萝卜素以及钙 ， 铁等矿物质含量亦较丰富；每天吃点辣椒 ， 不仅可以提高自身的免疫能力 ， 还能温胃驱寒 ， 预防感冒 ， 促进消化 ， 瘦身美容 。 不同的辣椒 ， 有不同的吃法 ， 可以炒 ， 焖 ， 腌 ， 配荤 ， 配素 ， 它可以是主角 ， 也可以是配角 ， 风味各不相同；对于喜辣的家庭来说 ， 是天天离不开辣椒的 。
辣椒烘蛋 ， 做法简单又快手的一道家常菜 ， 对于我家来说 ， 是百吃不厌的味道 。 虽说它是极平常的菜 ， 但有的人做出来 ， 味道就是差一点意思 ， 不香又辣；很多人纠结 ， 到底是先炒鸡蛋 ， 还是先炒辣椒；其实 ， 想要这一道好菜 ， 个人建议是辣椒先下锅 ， 炒出辣味 ， 炒香后淋入蛋液 ， 这样子炒出来的辣椒烘蛋 ， 辣椒香而不辣 ， 鸡蛋嫩嫩的似豆腐 ， 我家7岁多的孩子都超级喜欢吃 。 鸡蛋和它是绝配 ， 简单炒一炒 ， 香而不辣 ， 营养开胃又下饭！这菜 ， 一年四季都便宜 ， 荤搭素炒都美味 ， 我家天天离不开 ， 吃不腻！一起来看看 ， 具体的做法吧~
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【它是维生素之王，荤搭素炒都美味，我家天天离不开，怎么吃都不腻】原材料：辣椒300克 ， 鸡蛋2个
配料：料酒5ML ， 盐3克 ， 香葱2根 ， 食用油20Ml
制作方法：
1：准备主要原材料 。
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2：辣椒 ， 洗净去籽切小块；香葱切碎末 。
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3：鸡蛋磕入碗中 ， 加入料酒和一点盐 ， 搅打成蛋液备用 。
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4：炒锅不放油 ， 直接下辣椒块 ， 边炒边按压 。
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5：炒至表皮开始起虎皮 ， 沿锅边淋入食用油 。
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6：翻炒几下 ， 加食盐调味 。
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7：淋入蛋液 ， 轻轻晃动锅子 ， 让蛋液均匀铺辣椒中 。
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8：撒入香葱 。
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9：煎至鸡液凝固 ， 炒散即可出锅 。
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精灵碎碎念：
1：炒辣椒的时候 ， 切记不要先放油 。 直接干炒 ， 炒出辣 ， 香味 ， 再淋入食用油 。
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