小丽美食记|让人感到温暖的家常菜，烹饪简单，营养美味，老少皆宜
生活需要仪式感 ， 周末的时候自己动手做一桌美食 ， 与家人一起感恩 ， 或约三五好友一起分享；把生活的烦恼 ， 工作的虐心忘却 ， 这就是仪式感 。 美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全 ， 可以煲一锅靓汤 ， 像三七鸡汤 ， 天麻猪心汤 ， 做出来不一定有多好看 ， 但是只要用心那一定很好喝 ， 最重要是养生 ， 养生重在养 ， 坚持下去才是养 。 美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食 ， 我们都爱平常美食 ， 我们的日常生活是离不开五谷杂粮的 。 希望能吃得好一些 ， 这当然是人之常情啦 。 所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧 。
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梅干菜扣肉
食材：五花肉500克、梅干菜50克、酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜片、盐
做法：
1、梅干菜用冷水泡10分钟 ， 洗净；
2、五花肉洗净 ， 擦干表面水分 ， 趁抹少许酱油、料酒 ， 腌至入味；
3、炒锅放油烧热 ， 放入五花肉（肉皮朝下） ， 炸至肉皮起小泡时捞出控油；
4、原锅留底油烧热 ， 放入姜、蒜爆香 ， 放入五花肉、料酒、盐、酱油、白砂糖、水 ， 小火焖烧15分钟 ， 再转大火收汁 ， 关火放冷；
5、取出五花肉 ， 切薄片 ， 整齐码放在碗底 ， 铺上梅干菜 ， 放入蒸锅中蒸至肉熟烂 ， 倒出汤汁 ， 将肉和菜扣入盘中 ， 再把汤汁浇在扣肉上即可 。
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红烧带鱼
食材：带鱼、食盐、酱油、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖少许、胡椒粉、少许高汤
做法：
1、鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜 ， 切成2寸左右的段 ， 加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
2、热锅入油 ， 六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中 ， 当一面煎到只动锅可移动时 ， 再翻面煎另外一面 ， 到两面金黄色；
3、另起锅入底油 ， 三成热时下葱姜蒜末爆香 ， 加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水；
4、放入煎好的鱼段 ， 大火烧开 ， 关中火烧10分钟 ， 加盐、胡椒粉调味 ， 收汁即可 。
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香煎鱼排
食材：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
做法：
1、青鱼排洗净 ， 切块；
2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀 ， 腌制半小时；
3、热锅加入油 ， 放入腌制过的鱼排 ， 煎制两面金黄；
4、撒上椒盐即可 。
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芦笋木耳炒鸡蛋
食材： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量
做法：
1、芦笋洗净切片 ， 木耳泡开洗净切小朵；
【小丽美食记|让人感到温暖的家常菜，烹饪简单，营养美味，老少皆宜】2、鸡蛋打散后放些许盐和料酒 ， 下油锅 ， 炒成蛋花；
3、热锅下油后 ， 放入切好的芦笋和木耳 ， 炒至断生；
4、加盐、料酒 ， 翻炒均匀 ， 倒入鸡蛋、鲍汁、糖 ， 翻炒均匀；
5、倒入水淀粉勾芡一下 ， 加一点麻油拌一下即可出锅 。
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