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中国证券报价格怪圈待破，“蒜你狠”凉凉

本报采访人员 张利静 马爽
随着气温回升 ， 大蒜身价持续走低 ， 部分市场近日新蒜批发价每斤跌破1元 。 而在4月 ， 陈蒜价格为每斤八九元 。 分析人士称 ， 在新蒜上市季 ， 蒜价下跌是正常现象 。 但种植面积大增、游资甩货、库存蒜量多质劣等因素助推今年蒜价跌至历史低位 。
两月跌幅逾70%
“新蒜一块五毛八 ， 促销了！”在北京海淀区某生活超市 ， 一位促销员告诉中国证券报采访人员 ， “新蒜价格比去年便宜多了 。 ”
今年春节蒜价上涨一度让消费者担心“蒜你狠”卷土重来 。 如今低价的大蒜让消费者不必再担心夏季时令菜谱“凉拌黄瓜”和“蒜蓉小龙虾”蒜味寡淡 。
京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场数据显示 ， 6月1日 ， 普通大蒜每斤均价为2.25元 ， 普通新蒜每斤均价为1.05元 ， 而在2019年6月1日普通大蒜、新蒜每斤均价分别为4.3元、2.9元 。
在大蒜主产地 ， 蒜价同样跌势明显 。 国际大蒜贸易网数据显示 ， 山东金乡地区5.5cm杂交红蒜6月1日报价为每斤1.13元 ， 3月31日为每斤4.33元 ， 近两个月累计跌幅逾70% 。
在前几年“蒜你狠”时代 ， 大蒜批发价一度高达每斤10元 。 不过 ， 当前价格不算最低 ， 蒜价最低时卖到每斤0.3元至0.4元 。
供应宽松 游资甩货
每年的新蒜上市季都会出现蒜价大跌的一幕 。 国际大蒜贸易网联合创始人路环环说 ， 以平均水平看 ， 新蒜上市批发价一般在每斤2元至3元 。 而在新蒜上市前 ， 陈蒜价格则一般在每斤7元至10元附近波动 。 新蒜上市后 ， 其销量在一段时期内会持续高于陈蒜 ， 直到七八月份新蒜下市 ， 陈蒜才能重回“主场” 。
但多位市场人士告诉中国证券报采访人员 ， 今年蒜价下跌 ， 除了上述因素外 ， 另有推手 。
路环环表示 ， 一是库存蒜剩余量较大 ， 供应端卖货压力凸显；二是经过长时间存储 ， 库存蒜质量较前期明显降低 ， 糖化、发芽、变软等问题较多 。 这些都拉低了今年的蒜价 。
去年大蒜种植面积大增也是蒜价走低的一大原因 。 山东卓创资讯分析师崔晓娜称 ， 目前产地蒜价大幅下降的根本原因是2020年夏收大蒜产量较去年同期相比大幅增加 。 2019年秋播大蒜种植面积增加23%左右 ， 2020年夏收大蒜上市后亩产量增加 。 2020年山东、河南、河北、江苏及云南产地大蒜总产量875.1万吨 ， 较2019年的660.7万吨增长32.45% 。
游资一直是影响蒜价波动的重要力量 。 崔晓娜分析 ， 对于2019年入库大蒜 ， 不少存储商采用配资方式存货 ， 在此轮蒜价下跌过程中 ， 配资方考虑到风险 ， 进行抽资 ， 加剧蒜价跌势 。
冲破价格怪圈
低廉的蒜价让消费者捡了便宜 ， 然而蒜农饱受其苦 。 山东金乡一位蒜农李军(化名)给中国证券报采访人员算了一笔账：按照亩产3000斤鲜蒜、地头价每斤0.4元计算 ， 一亩大蒜能卖1200元 。 但挖蒜人工费需要1000元 ， 加上地膜、化肥费用 ， 成本最低也有2500元 。 种一亩蒜净赔1000多元 ， 若是租地 ， 每亩亏损额在2000元以上 。
蒜价大幅波动 ， 蒜农如何避免陷入价格怪圈？路环环建议 ， 蒜农应有序出货 ， 切勿扎堆销售 ， 还需学习通过电商、网络、自建渠道等不同形式对接市场和消费者 。 国际大蒜贸易网分析师提醒 ， 农户不要因短期高价盲目扩大种植规模 ， 要通过市场调研谨慎行事；从政府农业部门获取生产和销售数据 。
【中国证券报价格怪圈待破，“蒜你狠”凉凉】崔晓娜表示 ， 为避免大蒜价格暴跌损害蒜农收益 ， 山东省济宁金乡县等地政府采用价格保险政策以减少农户损失 。 但大蒜属小宗农产品 ， 供应弹性较大 。 暴利会刺激蒜农大幅增种 ， 即便价格保险能减少农户损失 ， 却不能从根本上解决价低年份对农户的影响 。 建议蒜农切勿高价年份大肆扩种 ， 低价年份急剧减种 ， 根据自家土地合理规划农作物种植 ， 可以采用套种(大蒜+辣椒、玉米、棉花、花生)或轮作方式种植 。


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