蛋白质优质蛋白十佳食物排行榜，你爱吃哪几个？( 二 )
瘦猪肉的蛋白质含量大约20% ， 必需氨基酸组成与人体需要接近 。 猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素 ， 是人体所需矿物质元素的重要来源 。 猪肉中含有微量的水溶性维生素 。
建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克 。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆 。 作为唯一上榜的植物来源蛋白 ， 大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等 。 大豆中蛋白质含量为30%-40% ， 必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似 ， 而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸 ， 是与谷类蛋白质互补的天然理想食品 。
此外大豆还含有多种有益于健康的成分 ， 如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等 。 我国大豆制品种类繁多 ， 常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等 ， 不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高 ， 要注意控制食用量 。
有朋友认为昂贵的鲍鱼、海参等蛋白质含量更高 ， 但事实真的如此吗？研究表明 ， 每100克鲍鱼中含蛋白质12.6克 ， 每100克海参中含蛋白质16.5克 ， 并不比大黄花鱼（17.7克）多 ， 鲍鱼、海参的其余营养成分与其他水产动物相比 ， 也有高有低 ， 营养价值并不像人们所认为的那么高 。 所以 ， 请关注优质蛋白质十佳食物排行榜 ， 合理膳食巧搭配 ， 日常补充更优质 。
文/王竹 高超 邢青斌
本文感谢微信公众号中国营养与健康
推荐阅读
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- |养生操“拍”出精气神聊城市光明医院优质护理服务再添新举措
- 莼菜|女人少吃点猪脚，多吃它，满满的胶原蛋白，减龄美白，素颜也漂亮
- 女性养生|女人少吃点猪脚，多吃它，满满的胶原蛋白，减龄美白，素颜也漂亮
- 癌症肿瘤|Cell：中国科学家成功绘制出人类肺腺癌的全面蛋白质组图谱
- 烹饪|精选食谱：香酥黄金炸鱼块、椰蓉蛋白球、布朗尼的做法
- 大众网莱芜健康|莱芜人民医院：让群众在家门口享受优质医疗资源
- 烹饪|夏天，不吃牛羊肉，也别错过这肉，高蛋白低脂肪，多吃长不胖
- 男性健康|肾病降蛋白记住“1扫2多3控”，效果翻倍，防肾衰竭不难
- 烹饪|肉质鲜嫩，满满胶原蛋白，一斤才5元，超级实惠