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食客老饕|原创 夏季最贵的蔬菜，不是秋葵，而是“它”，季节性很强，快多吃点


2020年的春天已经过去了 ， 现在的是夏天 ， 春天不能错过的美味 ， 我们都是有说的 ， 也分享了一些制作方法 ， 咱们现在也都知道春天 ， 不可以错过的就是香椿、韭菜和荠菜了 ， 那么夏天 ， 我们应该多吃点什么呢？
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夏天是与春天不一样的 ， 春天的时候 ， 不管是气候 ， 还是空气中的湿度 ， 都是刚刚好的 ， 是一个令人很舒服的季节 ， 夏天就不是了 ， 太炎热了 ， 气候也是偏干燥的 ， 平时吃饭的时候都会受影响 ， 吃不下什么 ， 这个时候我们就需要吃些开胃的食物 ， 就少不了它啦 ， 藕带 ， 只有在每年的五月和六月才有 ， 所以乘着现在还有 ， 咱们多吃一点 。
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【食材】：
主料：藕带适量、青椒适量、大蒜少许、泡椒水适量
调料：食盐适量、淀粉适量、米酒汁少许、老抽少许、香醋适量、蚝油适量、白砂糖少许、玉米油适量
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【做法】：
1、现在菜市场都是有藕带购买的 ， 买回来的藕带先放到水里去浸泡 ， 要制作它的时候 ， 就拿个小刀 ， 把它表面上变色的地方刮掉 ， 拿水清洗干净 ， 切成斜薄片 ， 放到一个干净的碗里 ， 倒入适量的清水和泡椒水去泡个十分钟 。
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2、十分钟之后 ， 把它捞出沥干水分备用即可 ， 然后我们来处理青椒 ， 把它冲洗干净后 ， 斜刀的去切它 ， 再把大蒜去皮用刀拍破 ， 切成块状 。
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3、我们拿出一个小碗 ， 前面准备好的调料食材 ， 全部倒进碗里之后 ， 倒入些许的清水 ， 拿筷子把它们搅拌均匀 ， 放一边备用即可 。
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4、接下来起锅 ， 锅里倒入适量的玉米油 ， 调至大火 ， 将其烧热 ， 之后把沥干水分的藕带片倒进去 ， 不断的爆炒 ， 差不多半分钟以后 ， 加入适量的蚝油继续爆炒 。
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5、爆炒片刻之后 ， 把切好的青椒倒进去 ， 拿锅铲快速把它们翻炒均匀；比较能吃辣的朋友 ， 可以考虑加些小米椒和泡椒什么的进去 ， 味道会更好 。
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6、锅里爆炒出香之后 ， 就把调好料汁倒进去 ， 炒至入味后 ， 差不多就可以关火出锅了 ， 拿一个干净的盘子盛出上桌 ， 就可以食用啦 。
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【文末小贴士】：
1.如果喜欢吃辣 ， 有加入泡椒进去一起调味的话 ， 食盐就要少放一点哦 ， 不然太咸了就不好了 ， 会影响口感的 。
2.藕带是季节性很强的蔬菜 ， 所以咱们最好在它有的时候 ， 新鲜的时候 ， 不要超过 ， 清脆开胃 。


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