喜茶之外的饮品世界...丨【勺子深荐】
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来源 | 菁财资本（ID：jcziben）
作者 |K先生
据说 ， 蜜雪冰城的门店数已接近万家 ， 将成为史上第一家万店规模的奶茶品牌 。
不过论起知名度 ， 蜜雪冰城与喜茶似乎还有很大的差距 ， 尽管前者的门店数量是后者的几十倍 。 而两个品牌唯一一次被媒体同等声量的关注 ， 也全靠蜜雪冰城的服务商——华与华老板华杉的一条微博：
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关于这
场所谓的营销式撕逼大战 ， 老K其实一点兴趣都没有 ， 而我真正关注的是：
一个定价10元以下的品牌在努力“向上”升级 ， 推出了所谓的高端品牌“M+”；
一个定价30元以上的品牌也在觊觎所谓的下沉市场 ， 推出了所谓的平价副品牌“喜小茶” 。
但不论何种形式 ， 双方都剑指中国真正最大的茶饮市场——10-20元赛道 。
事实上 ， 《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示 ， 2019年中国现制茶饮潜在市场规模预计将达到千亿 ， 全国现制茶饮门店数量更是超过45万家 。 其中 ， 根据公开披露信息 ， 喜茶2019年的终端营收约30亿元 ， 门店数约390家 。
一方面 ， 喜茶虽好 ， 但奈何消费者的钱包和时间似乎都不允许“贪杯” ， 更何况喜茶绝大多数门店集中在一线城市 ， 广大下沉市场的消费者就算想买也买不到 。
另一方面 ， 蜜雪冰城虽然门店众多 ， 但客单价定位决定其主要满足的是学生市场 ， 而且原物料的构成等 ， 也不符合未来消费升级的大方向 。
我们认为 ， 在所谓的高端奶茶市场（25-35元杯单价） ， 资本站队战争事实上已经结束的情况下 ， 未来1-2年将是一批优秀大众茶饮品牌（本文特指10-20元杯单价）获得资本加持的高峰期 。
今天我们就来为大家分析下 ， 这个之前在喜茶耀眼光芒下被忽视的大众茶饮市场 。
在这个市场 ， 由于大部分的大众茶饮品牌采取小店加盟的连锁扩张方式 ， 因此动辄千店以上规模 ， 往往还遍布数百个城市 。
同时 ， 根据各类餐饮数据APP和外卖平台统计 ， 目前中国大陆门店数在100家以上 ， 且门店运营状况良好的大众茶饮品牌 ， 至少有数十家之多 。
但实际上 ， 很多品牌的同质化现象非常严重 ， 缺乏核心竞争力 ， 资本化可能性也不高 。 而且大量的茶饮公司属于强加盟弱管控 ， 更谈不上数字化布局 ， 属于只是赚钱却不值钱的公司 。
我们认为 ， 预计未来3-5年 ， 这其中的大部分市场份额 ， 应该会被资本加持后的3-5家头部品牌瓜分完毕 。
尽管在过去的两三年 ， 我们接触过的投资机构普遍认为 ， 只有像喜茶这样定价高的品牌才能真正做出品牌 。
然而 ， 从历史经验来看 ， 在大众行业（服装服饰、餐饮、食品饮料、日化） ， 所谓的“性价比品牌”往往能够显著胜出 。 无论是可口可乐、麦当劳 ， 还是ZARA和优衣库 ， 都是绝对平民化的价格 ， 人人消费得起 。
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