望月舒心|食在华夏——舌尖上的济宁( 二 )
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“一样的豆子 ， 一样的磨 ， 泰安的豆腐吃起来就是嫩 ， 为啥？因为水质差别 。 你看看 。 ”明水说着用手捧起一掌清水 ， “表面看不出来 ， 但用来磨豆腐酿酒 ， 就有差别 。 ”
经过多次的尝试 ， 最终明水做出了美味的豆腐 ， 口感味觉不输其他品牌豆腐 。 秘诀就在于他在豆腐凝固之前加入了适量的枸杞 。
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美味瞬间就完成了转换 。
平常饮用的养生枸杞竟然有这般功效 。 中国人常说：靠山吃山、靠海吃海 。 这不仅是一种因地制宜的变通 ， 更是顺应自然的中国式生存之道 。
无意间散落的一颗枸杞 ， 透露着济宁人多寡随意 ， 丰俭由人的生活哲学 ， 而这些哲学背后是对生活的精心照料和非凡智慧 。
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中餐时间 ， 明水在门口笑着坐着抽烟 ， 电线杆厂工人们的热闹伙食桌上 ， 依然有一碗大家熟悉的红烧豆腐 ， 提供大家一天艰辛的劳作所需的营养 。
这是大豆的味道 ， 山和土地的味道 ， 阳光的味道 ， 也是时间的味道 。 这些味道 ， 在漫长的文化中 ， 勤俭、坚忍、故土和生活信念混合在一起 ， 才下舌尖 ， 又上心间 ， 让我们几乎分不清哪一个是滋味 ， 哪一种是情怀 。
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