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夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱

夏天的天气 ， 真的是越来越热了 ， 这几天晚上不开空调都没办法入睡 。 全国各地的气温一直都是居高不下 ， 6月份都这么热了 ， 7、8月份更不用说了 。
每到夏天 ， 做饭就成了家家户户最头疼的事情 。 因为厨房一般都没有装空调 ， 夏天在里面做饭 ， 感觉就像置身于一个大蒸笼 ， 热气腾腾 ， 大汗淋漓 ， 真恨不得马上逃离 。
天气热 ， 连胃口都受影响 ， 大鱼大肉摆在桌上都没人吃 ， 很多菜看着都没食欲 。 怪不着夏天人都会瘦好几斤 ， 天天不想吃饭 ， 不瘦才怪呢 。 那么 ， 夏天什么菜做起来快 ， 而且味道又好吃呢？
今天 ， 伊姐就给大家分享6道懒人快手菜 ， 这6道菜特别适合夏天吃 ， 几分钟就能搞定 ， 省时又省力 ， 而且还特别美味哦 。
一、【虾仁焖豆腐】
夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱
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虾仁焖豆腐
【准备材料】
虾仁8个、嫩豆腐1盒、小米椒2个、葱2根、姜2片、生粉少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量
【虾仁豆腐做法步骤】
1、锅内放水 ， 嫩豆腐洗净切块 ， 凉水下锅 ， 水开后焯水1分钟 ， 捞出沥干水分 ， 装碗备用;
2、锅内放油烧热 ， 下小米椒、葱白、姜末炒香 ， 然后加入半碗水、少量盐、适量生抽、适量蚝油;
3、大火烧开 ， 倒入豆腐 ， 盖上锅盖 ， 焖煮3分钟 ， 打开锅盖 ， 放入虾仁 ， 盖上锅盖 ， 再焖煮1分钟;
4、打开锅盖 ， 倒入少量水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 汤汁浓稠 ， 撒人葱花 ， 关火装盘 ， 制作完成 。
二、【肉沫蒸蛋】
夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱
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肉沫蒸蛋
【准备材料】
猪肉沫50克、鸡蛋2个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、食用油少许、香油少许、葱花少许
【肉沫蒸蛋做法步骤】
【夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱】1、剁好的肉沫放入碗中 ， 加入胡椒粉、盐、食用油、生粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制备用;
2、鸡蛋打散 ， 按1:1.5（鸡蛋是1 ， 水是1.5）的比例加入适量凉水 ， 加入少量盐 ， 搅拌均匀 ， 撇去浮沫;
3、蒸锅内放水烧开 ， 放入鸡蛋 ， 中火蒸熟（筷子插进去 ， 不出水就是熟了） ， 关火 ， 淋上香油备用;
4、炒锅内放油烧热 ， 放入肉沫炒香 ， 加入少许生抽 ， 翻炒几下关火 ， 把肉沫倒车蒸好的鸡蛋上面 ， 撒上葱花 ， 制作完成 。
三、【凉拌黄瓜】
夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱
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凉拌黄瓜
【准备材料】
黄瓜1个、小米椒2个、蒜4瓣、葱花少许
【凉拌黄瓜制作步骤】
1、黄瓜洗净切条 ， 装入碗中 ， 加入盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制出水;
2、把黄瓜腌制出来的水倒掉 ， 用水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 装入碗中;
3、碗中加入小米椒、蒜米、盐、生抽、白糖、陈醋、香油 ， 搅拌均匀 ， 撒上葱花 ， 制作完成 。
四、【蒜蓉蒸金针菇】
夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱
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蒜蓉蒸金针菇
【准备材料】
金针菇250克、小米椒2个、蒜1个、盐少许、蚝油适量 ， 葱花少许
【蒜蓉金针菇做法步骤】
1、金针菇切掉老根 ， 洗净 ， 铺在盘中备用;
2、蒸锅内放水烧开 ， 放入金针菇蒸熟（大约3分钟）备用;
3、炒锅内放油 ， 小火烧热 ， 放入小米椒、蒜米炒香 ， 倒入金针菇蒸出来的水 ， 加入少许盐、蚝油 ， 大火烧开 ， 关火;
4、煮好的蒜蓉汁均匀淋在金针菇上 ， 撒上葱花 ， 制作完成 。
五、【清蒸鲳鱼】
夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱
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清蒸鲳鱼
【准备材料】
鲳鱼1条、青椒丝少许、红椒丝少许、葱3根、姜4片、料酒适量、蒸鱼鼓油适量、食用油适量
【清蒸鲳鱼做法步骤】
1、鲳鱼里里外外清洗干净 ， 身上划几刀 ， 鱼肚里塞入2片姜和几段葱白备用;
2、盘底放上两片姜、几段葱白 ， 然后摆上鲳鱼 ， 鱼身上倒入少量料酒备用;
3、蒸锅内放水烧开 ， 把鱼放入蒸熟（1斤左右的鱼大概蒸8分钟） ， 关火 ， 把蒸出来的水倒掉 ， 淋上少量蒸鱼鼓油备用;
4、炒锅内放油 ， 中火烧至油冒烟 ， 马上关火 ， 把油淋在鲳鱼身上 ， 鱼身上入上几根青红椒丝和葱白丝点缀 ， 制作完成 。
六、【蒜苔炒肉沫】
夏天，懒人必学的6道菜谱，几分钟搞定，简单又美味，上班族最爱
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蒜苔炒肉沫
【准备材料】
五花肉200克、蒜苔300克、生姜2片、小米椒5个、料酒3克、蚝油适量、白胡椒粉适量、生抽1勺、盐3克、鸡精少许
【蒜苔炒肉沫做法步骤】
1、五花肉去皮 ， 洗干净 ， 剁成肉沫 ， 装入碗中 ， 加入料酒、胡椒粉、蚝油 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟；
2、蒜苔切掉头尾 ， 清洗干净 ， 切成很短的段 ， 装碗备用；
3、生姜去皮 ， 洗净切末备用 ， 小米辣洗净 ， 切圈备用；
4、热锅放入少许油 ， 烧至六成热 ， 把腌制好的肉末放入 ， 煸炒出油 ， 然后放入姜末和小米椒 ， 不断翻炒 ， 炒出香味；
5、加入蒜苔 ， 继续翻炒1分钟 ， 加入适量盐、生抽 ， 翻炒入味 ， 最后加入少许鸡精 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 即可出锅 。


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