黄黄爱美食|海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光

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周六，睁开眼睛的时候发觉竟然阴天，今早我们两口子去逛早市了，溜溜达达走着去，又采买了半拖车食材。看到早市上有卖海菜的了，书名碱蓬，我们海边人也叫它海蓬菜，碱蓬是生长在海边盐碱地的一种植物，嫩苗可以食用，味道鲜美。焯烫浸泡之后，可以做馅料包着吃。
每年5月下旬，碱蓬上市。小编在胶东海边出生，生于斯，长于斯。从春天开始，野生荠菜、苦菜、麦蒿、山苜楂、碱蓬(海蓬菜）陆续上市，应季而食好处多，早市上的海蓬菜5块一斤，而且已经择的很干净，买一兜回家包一锅发面大包子，老少都爱吃。

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海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光。这几年，吃野菜成为了一种潮流，很多人觉得野菜不打农药，富含营养，对身体健康有好处，其实海蓬菜是藜科植物，生长在海滩、盐碱滩涂沙地里，它富含维生素C ，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。我们一般是夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等都很不错。
凡是野菜，一般都喜油，也喜腥，这里所谓的腥是我们海边的土话，也就是指的海鲜，家里正合适有邻居送来的蛏子，就用它搭配猪肉和蛏子来做包子馅，吃一个皮软馅儿鲜，超级过瘾。

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【海蓬菜蛏肉大包子】
【食材】蛏子肉一碗，海蓬菜适量，韭菜一把，猪肉250克，
【做法步骤】1、将海蓬菜择洗干净。

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2、将其焯水后，过凉，多用水浸泡一下，去掉海蓬菜本身的咸味儿。

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3、蛏子洗净煮熟。

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4、取蛏子肉备用。

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5、海蓬菜泡久了颜色变深，营养不会流失，这个大家放心。将海蓬菜挤干水分，切末。

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6、将海蓬菜、韭菜末、蛏子肉和猪肉丁放入盆中。

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7、加入适量的食用油，我放的是花生油。

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8、加入少许盐和生抽调味，将所有的食材搅拌均匀。

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9、将发酵好的面团取出排气，擀皮开始包包子咯。

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10、包好的包子，二次发酵20分钟，上锅大火蒸熟即可。

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