徐师傅的厨房|天热不想吃，试试这几道菜，节省时间，关键是家人最爱
烧鸡
本文插图
材料：鲜鸡、葱段、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、老抽、冰糖、料酒、水、食用油、盐
做法：1、把鸡处理干净 ， 然后洗净控干水分备用 ， 配料全部切好；
2、起锅烧油 ， 油5成热下入整鸡 ， 小火炸至鸡皮变黄即可捞出备用；
3、起锅烧油 ， 下入葱姜蒜干辣椒爆香 ， 再加入八角花椒一起炒香 ， 下入冰糖1小把 ， 料酒一勺 ， 老抽1勺 ， 再加入足量清水 ， 下入刚炸过的整只鸡 ， 用筷子搅拌2分钟至鸡肉入味 ， 关盖炖煮1小时；
4、1小时后 ， 捞出整只鸡 ， 剁块盛盘即可食用 。
木须肉
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材料：黄瓜、木耳、鸡蛋、猪里脊肉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜
做法：1、猪里脊肉切片 ， 加入胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟备用；
2、将黄瓜切成菱形片 ， 木耳泡发备用；
3、热锅冷油 ， 油温七成 ， 倒入打散的两个鸡蛋 ， 炒熟后划散盛出备用；
4、另起锅倒油 ， 油热将肉丝倒入滑熟 ，
5、再次起锅倒油 ， 油热下葱姜蒜末爆香 ， 将木耳、黄瓜片下入大火炒熟 ， 将鸡蛋、肉丝下锅 ， 加入适量食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
干煸四季豆
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材料：四季豆、干辣椒、大蒜、生抽、食用油、盐
做法：1、先把四季豆洗净 ， 去掉两头和筋线 ， 控干水分备用 ， 干辣椒大蒜切段末；
2、起锅热锅下冷油 ， 油5成热下入控干水分的四季豆进行油炸 ， 炸4分钟左右炸至四季豆熟透捞出备用；
【徐师傅的厨房|天热不想吃，试试这几道菜，节省时间，关键是家人最爱】3、锅留底油 ， 下干辣椒大蒜爆香 ， 下入四季豆快速翻炒 ， 炒制2分钟左右 ， 加入生抽1勺、盐适量调味翻匀即可出锅 。
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