佳佳美食日记|这样做营养丰富味道好，十几分钟就搞定了，卧鸡蛋的新做法
哈喽 ， 大家好 ， 我是佳佳 ， 在东北有道很家常的菜卧鸡蛋 ， 做法特别的简单 ， 十分钟就搞定 ， 比水煮蛋要好吃得多 ， 今天给大家分享一道改良版的卧鸡蛋做法 。 下边就来看看我的做法吧 。
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卧鸡蛋
主料：
5个鸡蛋、肉馅
配菜：
茄子、美人椒、小葱
配料：
盐、黄豆酱、花椒粉、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、料酒
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做法：
【佳佳美食日记|这样做营养丰富味道好，十几分钟就搞定了，卧鸡蛋的新做法】1.茄子去皮切丁 ， 美人椒一两根切碎 ， 小葱切成葱花 。
2.起锅烧油 ， 油热后下入肉馅炒制变色 ， 下入辣椒碎 ， 烹入些许料酒、花椒粉煸炒 ， 接着下入少许黄豆酱炒出酱香味 ， 把茄子丁倒进锅内继续翻炒片刻 ， 开始调味 ， 放入少许盐、鸡粉、生抽、老抽提色 ， 翻炒一分钟左右盛入盘内 。
3.然后往盘里直接打五个鸡蛋 ， 平铺在菜的上边 ， 上锅直接蒸15分钟即可 。
4.出锅撒些小葱花就可以上桌开动了 。
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好了 ， 这道非常好吃 ， 营养丰富的卧鸡蛋就做好了 ， 你学会了吗？特别下饭哦 。
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小贴士：
1.不喜欢吃辣椒的可以不放 。
2.除了茄子也可以放其他配菜 ， 比如豆角、土豆 。
3.这道菜下饭、下粥、当早餐都是很不错 ， 比平时吃水煮蛋好吃的多 ， 而且简单易做味道好 。
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