扬子晚报|东北铁锅炖、葱爆牛奶 今年的网红雪糕你尝了吗
东北铁锅炖、螃蟹肥了、老长沙雪帝臭豆腐、葱爆牛奶、烤薯片……今年第一波网红雪糕已经以“大菜”的形式出现在市场上 ， 家常菜中常用的葱、孜然粉、胡萝卜、鱿鱼等竟成了雪糕中的配料 。 带来新奇的同时也引发了网友对其安全的关注 ， 相关部门表示将通过加大抽检力度 ， 重点检查配料的杀菌工艺 ， 让消费者吃得放心 。
扬子晚报/紫牛新闻采访人员 姜婧仪
摄制 许倩倩
网红雪糕还能做火锅蘸料吃
用脆脆的威化做“铁锅”和“锅盖” ， 在冰淇淋中融入海苔、香葱、胡萝卜丁、芝麻 ， 最后铺上一层满满的肉松和海苔 ， 一锅肉松牛奶香葱口味的“东北铁锅炖”冰淇淋便“出炉”了 。 这样一份用料十足的铁锅炖在淘宝上的价格为每支8元 ， 罗森便利店里的价格为每支8.8元 。
无独有偶 ， 用葱作为原料的还有葱爆牛奶冰淇淋 。 黄色的脆皮配着绿色的小葱 ， 像裹了一层小葱炒鸡蛋的外衣 。 配料虽没有“东北铁锅炖”丰富 ， 却还有着其他用途 。 不少网友在吃火锅的时候买一只葱爆牛奶冰淇淋 ， 放在小碗里等其融化 ， 作为涮火锅菜的蘸料 。 可以用来做蘸料的还有芥末口味脆皮冰淇淋 。
“发朋友圈”成购买动力
加葱、加肉松、加海苔……还有的冰淇淋里甚至加了鱿鱼 。 “非尝不可的大鱿鱼”也是令人眼前一亮的名字 ， 这是一款牛奶鱿鱼口味的冰淇淋 ， 里面也实实在在加了鱿鱼粒 ， 从配料中 ， 采访人员看到鱿鱼添加量大于等于3.5% 。 而“螃蟹肥了”却并没有真的螃蟹 ， 只是做成螃蟹造型的蟹黄牛奶口味冰淇淋 。
比起传统雪糕 ， 便利店成了网红雪糕的主战场 。 在建邺区新城科技园附近的罗森便利店里 ， 一个冰柜专门放着八喜、哈根达斯冰淇淋 ， 另一个冰柜里几乎都是“东北铁锅炖”“螃蟹肥了”“朗姆酒葡萄黑巧克力雪糕”“李大橘”等网红冰淇淋 ， 只有一个角落放着可爱多 。 而价格一眼望去 ， 几乎没有5元以下的 ， “现在的雪糕都不认识 ， 随便买了一个 ， 竟然要15元 。 ”在便利店刚买完雪糕的李先生告诉采访人员 。
随后 ， 采访人员又探访了几家便利店 ， 都看到了网红雪糕占冰柜大半江山的情况 。 白领夏小姐买了一盒“铁锅炖” ， 准备发朋友圈 ， “我也是看到朋友圈有人发 ， 才过来买的 。 ”
背后的食品安全如何保证
雪糕花样百出 ， 尝鲜购买的同时 ， 部分消费者对其安全问题产生了担忧：“鱿鱼、海苔、肉松、胡萝卜这些原辅料添加到雪糕中 ， 是否符合安全标准呢？”
根据雪糕产品执行标准GB/T31119-2014《冷冻饮品 雪糕》和强制性标准GB2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》的规定 ， 原料应符合相应的食品标准和有关规定 ， 组合型雪糕是以雪糕为主体 ， 与相关辅料（如巧克力等）组合而成的制品 ， 其中雪糕所占质量分数大于50% 。 标准中没有对辅料有具体的限制 ， 最终产品达到标准的质量要求即可 。
【扬子晚报|东北铁锅炖、葱爆牛奶 今年的网红雪糕你尝了吗】对于消费者关心的安全问题 ， 南京雨花台区市场监管局表示将加大抽检力度 ， “一是检查色素是否达标 ， 二是配料多了之后 ， 检查其杀菌工艺和微生物是否达标 。 ”
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