搜狐新闻 我家来客点名要吃这道菜，不值钱很好吃，每次一盘都吃光
身体是人生最大的本钱 ， 再忙也要好好吃饭 ， 只有好的身体才能更好的生活 。 最近不管是大人还是孩子上班的上班上学的上学 ， 都已经走上正常的生活道路了 。 但是忙归忙 ， 饮食还是要调节好的 。
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我家好客 ， 每次家里来客人都点名要吃这道菜：辣炒鱼渣 。 这道菜我还是跟我家老爷子学的 ， 以前老妈买回家不值钱的小海鱼 ， 就是被老爸这样简单炒炒 ， 就是我家的美味 。 今天明儿就和大家分享这道菜 ， 非常下饭哦！
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所需食材：小海鱼（任何种类的鱼都可以）青辣椒 葱姜蒜 油 盐 醋 料酒 蚝油
制作方法：第一步首先处理食材 ， 我买的这种海鱼一斤才六块钱一斤 ， 一斤就可以炒一盘了 。 小海鱼去掉鱼鳞、鱼头 ， 鱼翅、鱼尾 ， 洗净从中间刨开备用 。
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处理辅料 ， 青辣椒剁成辣椒碎；葱姜蒜切好备用 。
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第二步起锅烧油 ， 油热放入鱼块和姜片煸炒 。
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第三步煎制鱼块焦黄 ， 用锅铲按扁 ， 尽可能的让鱼块碎一点 ， 这样可以更好的入味 。 放入适量盐 ， 醋 ， 料酒 ， 蚝油调味 。
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第四步放入辣椒碎翻炒 。
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第五步炒至辣椒断生 ， 放入一把小葱花翻炒均匀即可出锅 。
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明儿总结：
1炒这道菜要去掉鱼鳞、鱼头 ， 鱼翅、鱼尾 ， 这样炒出来的鱼渣里面的杂质才会很长少 。
2煎制鱼块焦黄 ， 用锅铲按扁 ， 尽可能的让鱼块碎一点 ， 这样可以更好的入味 。
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明儿今天的分享就到这里 ， 非常感谢您的阅读 ， 其实鱼渣的做法有很多不同的版本 ， 你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨 。 或者你喜欢却不会的菜式 ， 也可以留言 ， 教你做菜 。 明儿会每天更新美食 ， 希望和您不见不散哦 。 喜欢明儿的 ， 欢迎关注、评论、点赞、分享哦！#鱼块#海鱼#辣椒收藏
处理辅料 ， 青辣椒剁成辣椒碎；葱姜蒜切好备用 。
【搜狐新闻 我家来客点名要吃这道菜，不值钱很好吃，每次一盘都吃光】第二步起锅烧油 ， 油热放入鱼块和姜片煸炒 。
第三步煎制鱼块焦黄 ， 用锅铲按扁 ， 尽可能的让鱼块碎一点 ， 这样可以更好的入味 。 放入适量盐 ， 醋 ， 料酒 ， 蚝油调味 。
第四步放入辣椒碎翻炒 。
第五步炒至辣椒断生 ， 放入一把小葱花翻炒均匀即可出锅 。
明儿总结：
1炒这道菜要去掉鱼鳞、鱼头 ， 鱼翅、鱼尾 ， 这样炒出来的鱼渣里面的杂质才会很长少 。
2煎制鱼块焦黄 ， 用锅铲按扁 ， 尽可能的让鱼块碎一点 ， 这样可以更好的入味 。
明儿今天的分享就到这里 ， 非常感谢您的阅读 ， 其实鱼渣的做法有很多不同的版本 ， 你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨 。 或者你喜欢却不会的菜式 ， 也可以留言 ， 教你做菜 。 明儿会每天更新美食 ， 希望和您不见不散哦 。 喜欢明儿的 ， 欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
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