江湖任我行养生时吃什么对肝最好？什么最有害？中医竟说不宜多吃动物肝脏！
中医理论认为 ， 肝开窍于目 ， 在志为怒 。 肝喜舒畅条达 ， 因此保持心情舒畅 ， 使肝气得到升发 ， 疏泄十分重要 。 养生之道 ， 眉开眼笑；笑口常开 ， 健康常在；遇事不恼 ， 长生不老；心平气和 ， 疾病不扰；若肝气郁结 ， 肝阳上亢 ， 则会出现胸胁疼痛不适 ， 头痛等病症 。
民以食为天 ， 无论哪个季节 ， 在饮食方面都不可忽视 。 俗话说“吃啥补啥” ， 但对养肝来说并非如此 ， 春季养肝更要少吃动物肝脏 。
《黄帝内经》曰：“酸入肝 ， 酸走筋 ， 筋病无多食酸 。 ”我们可以适量吃些酸性的食物 ， 但是要适量 。 春季肝气最为旺盛 ， 若食入过多 ， 导致肝气过旺 ， 也将导致疾病 。 因此可以多吃些甘性食物 ， 如枣 ， 蜂蜜 ， 山药等食物 。 而青入肝 ， 所以绿色蔬菜也是养肝护肝的好食物 。
肝脏是人体内最大的消化腺 。 也是体内新陈代谢的中心站 。 日常饮食中有很多食物是护肝利器 。
1、韭菜
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韭菜为「肝之菜」 ， 因为肝主升发 ， 而韭菜是温性食物 ， 能起到助肝升发的作用 。 韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 有助於疏调肝气 ， 增进食欲 ， 提高消化功能 。
2、小米
小米是护肝佳品 。 其中富含的B族维生素就像人体的能量库 ， 加速物质代谢 ， 为身体提供能量 ， 还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性 ， 进而起到预防脂肪肝的作用 。
3、枸杞
枸杞性平味甘 ， 功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨 ， 是滋补药 ， 为常用药材 。
4、红枣
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红枣是养肝佳品 ， 具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效 。 红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性 ， 能保护肝脏 ， 增强人体免疫力 。
5、西红柿
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等 ， 对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能 。 所以常吃番茄 ， 能起保肝护心之作用 。 肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中 。
6、蒜头
帮助肝脏启动排出毒素的酵素 ， 而且含有高量的大蒜素和硒 ， 有助肝脏排毒 。
养肝茶饮与汤品
1、养肝茶饮：菊花茶
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做法：干燥菊花在晾晒的过程中也会混入许多灰尘和油脂 ， 因此在冲泡时要先洗茶 。 先用80度的热水泡3-5秒钟 ， 再迅速把水滤掉 ， 然後用100度的开水或者凉到90度的热开水冲到菊花里 ， 放置5分钟即可饮用 。 或放温後可加入蜂蜜增加甜味 。
功效：菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效 ， 特别适宜春季饮用 。 同时 ， 还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿 。
2、养肝汤品：番茄排骨汤
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食材：番茄4两、黄豆芽4两、猪排骨8两 ， 蘑菇、草菇、金针菇各1两 ， 生姜片5片、党参5钱、玉竹5钱 。
做法：排骨入沸水汆烫去血水 ， 捞起冲净 ， 番茄在表皮轻划数刀 ， 入沸水汆烫至果皮翻开 ， 捞起去果皮、去蒂 ， 十字对切厚片 ， 将党参、玉竹放入棉布袋中 ， 然後将所以材料及姜片盛入煮锅 ， 加水盖过材料 ， 以中大火煮滚 ， 转小火慢熬45分钟 ， 加盐调味即可食用 。
功效：酸性食物入肝 ， 适量摄取可协助肝气提升、调畅肝郁 ， 具舒肝养肝的效果 。 适合肝火大、嘴破、情绪不稳、容易疲倦、血压高者宜多食用 。
保护肝脏 ， 3种食物不能吃
1、发霉的食物：
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