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小雄美食平台难怪外形好看，炒起来入味，真实用！，饭店最新“切黄瓜”方法

昨天和朋友到外面饭店中去吃饭的时候 ， 朋友点了一道炒黄瓜 ， 上桌以后的炒黄瓜呢 ， 味道还是非常好吃的 ， 和自己动手在家做的并没有任何区别 ， 但是这道黄瓜的独特特点呢 ， 就是所切的黄瓜呢 ， 与我们平时所切的黄瓜有所不一样 。
里面的黄瓜片呢 ， 出现的是平行四边形状 ， 看起来就特别有食欲 ， 不得不说这位厨师的刀法实在是太好了 ， 饭后的我于是向他讨教了一番 ， 想要学习一下这道黄瓜切片的方法 ， 最终脸厚的我呢还是成功了 。
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如果你也想要学习一下黄瓜的切片方法的话 ， 就跟着我一起来看一看吧 ， 我今天也自己动手在家尝试了一下 ， 不得不说这个方法实在是太实用了 ， 难怪饭店的大厨都在采用这样的方式 ， 不仅能让黄瓜外形好看 ， 炒出来的黄瓜更是特别入味 。
【炒黄瓜】
【制作食材】黄瓜、小米辣、大蒜、食用油、淀粉水、鸡精
【方法及步骤】
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1、在对黄瓜进行制作之前呢 ， 先做的就是对黄瓜进行购买 ， 黄瓜在对其进行购买的时候 ， 要选择颜色比较绿一点的黄瓜去进行购买 ， 这样的黄瓜呢 ， 其营养价值会更高 ， 口感吃起来也会更脆口 。
【小雄美食平台难怪外形好看，炒起来入味，真实用！，饭店最新“切黄瓜”方法】然后呢 ， 用清水把黄瓜清洗干净后 ， 需要用刀切去黄瓜的头部和尾部 ， 这两个部位的口感是不好吃的 ， 接着要把黄瓜对半切开 ， 再将其平铺到案板之上 ， 并用刀将黄瓜斜刀切成块状 ， 注意刀法不好的人 ， 一定要放慢动作 。
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2、斜刀切好以后的黄瓜呢 ， 再用正常的方式对其进行横切 ， 这样黄瓜就能出现为一片片的菱形状 ， 切好后的黄瓜厚薄均匀 ， 而且大小均一 ， 看起来非常的标准 。 用这个方法对黄瓜进行切片呢 ， 既简单还快速 ， 你掌握了吗？
将黄瓜切好以后 ， 我们还需要准备适量的蒜片和小米辣椒圈 ， 然后起锅热油 ， 将家里祖传的铁锅取出以后 ， 加入一些食用油 ， 将油温加热到4成热 ， 把蒜片、小米辣椒圈加入锅中 ， 将其翻炒出香味 。
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3、把准备好的黄瓜将其加入到锅中 ， 用中火快速的对黄瓜进行翻炒 ， 让黄瓜的表面能够均匀地裹上一层食用油 ， 这样在后面加入食盐的时候 ， 就能避免黄瓜直接与食盐接触 ， 而导致黄瓜会有出水现象的发生 。
最后我们要往锅中加入一勺食盐 ， 再加入一小勺的鸡精 ， 并淋入小半碗的淀粉水 ， 对锅中的黄瓜进行大火收汁 ， 将调料中的味道融入黄瓜中以后 ， 再淋入少许的明油进行提亮 ， 翻炒均匀即可把制作好的炒黄瓜出锅进行享用 。
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【小贴士】
1、黄瓜对其进行切片的时候 ， 用以上的方法能让黄瓜切片更快速 ， 也会更好看 。
2、对黄瓜进行煸炒的时候 ， 大蒜是关键食材 ， 一定要多准备一些 ， 这样能让做出来的黄瓜片蒜香味十足 。
3、炒好以后的黄瓜呢 ， 记得加入少许的明油 ， 这样能让黄瓜更具有食欲 。


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