养生时吃什么对肝最好？什么最有害？中医竟说不宜多吃动物肝脏！
中医理论认为 ， 肝开窍于目 ， 在志为怒 。 肝喜舒畅条达 ， 因此保持心情舒畅 ， 使肝气得到升发 ， 疏泄十分重要 。 养生之道 ， 眉开眼笑；笑口常开 ， 健康常在；遇事不恼 ， 长生不老；心平气和 ， 疾病不扰；若肝气郁结 ， 肝阳上亢 ， 则会出现胸胁疼痛不适 ， 头痛等病症 。
民以食为天 ， 无论哪个季节 ， 在饮食方面都不可忽视 。 俗话说“吃啥补啥” ， 但对养肝来说并非如此 ， 春季养肝更要少吃动物肝脏 。
《黄帝内经》曰：“酸入肝 ， 酸走筋 ， 筋病无多食酸 。 ”我们可以适量吃些酸性的食物 ， 但是要适量 。 春季肝气最为旺盛 ， 若食入过多 ， 导致肝气过旺 ， 也将导致疾病 。 因此可以多吃些甘性食物 ， 如枣 ， 蜂蜜 ， 山药等食物 。 而青入肝 ， 所以绿色蔬菜也是养肝护肝的好食物 。
肝脏是人体内最大的消化腺 。 也是体内新陈代谢的中心站 。 日常饮食中有很多食物是护肝利器 。
1、韭菜
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韭菜为「肝之菜」 ， 因为肝主升发 ， 而韭菜是温性食物 ， 能起到助肝升发的作用 。 韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 有助於疏调肝气 ， 增进食欲 ， 提高消化功能 。
2、小米
小米是护肝佳品 。 其中富含的B族维生素就像人体的能量库 ， 加速物质代谢 ， 为身体提供能量 ， 还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性 ， 进而起到预防脂肪肝的作用 。
3、枸杞
枸杞性平味甘 ， 功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨 ， 是滋补药 ， 为常用药材 。
4、红枣
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红枣是养肝佳品 ， 具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效 。 红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性 ， 能保护肝脏 ， 增强人体免疫力 。
5、西红柿
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等 ， 对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能 。 所以常吃番茄 ， 能起保肝护心之作用 。 肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中 。
6、蒜头
帮助肝脏启动排出毒素的酵素 ， 而且含有高量的大蒜素和硒 ， 有助肝脏排毒 。
养肝茶饮与汤品
1、养肝茶饮：菊花茶
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做法：干燥菊花在晾晒的过程中也会混入许多灰尘和油脂 ， 因此在冲泡时要先洗茶 。 先用80度的热水泡3-5秒钟 ， 再迅速把水滤掉 ， 然後用100度的开水或者凉到90度的热开水冲到菊花里 ， 放置5分钟即可饮用 。 或放温後可加入蜂蜜增加甜味 。
功效：菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效 ， 特别适宜春季饮用 。 同时 ， 还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿 。
2、养肝汤品：番茄排骨汤
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食材：番茄4两、黄豆芽4两、猪排骨8两 ， 蘑菇、草菇、金针菇各1两 ， 生姜片5片、党参5钱、玉竹5钱 。
做法：排骨入沸水汆烫去血水 ， 捞起冲净 ， 番茄在表皮轻划数刀 ， 入沸水汆烫至果皮翻开 ， 捞起去果皮、去蒂 ， 十字对切厚片 ， 将党参、玉竹放入棉布袋中 ， 然後将所以材料及姜片盛入煮锅 ， 加水盖过材料 ， 以中大火煮滚 ， 转小火慢熬45分钟 ， 加盐调味即可食用 。
功效：酸性食物入肝 ， 适量摄取可协助肝气提升、调畅肝郁 ， 具舒肝养肝的效果 。 适合肝火大、嘴破、情绪不稳、容易疲倦、血压高者宜多食用 。
保护肝脏 ， 3种食物不能吃
1、发霉的食物：
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质 ， 该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌 ， 致癌所需时间最短为24周 。
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家里存储的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透 ， 存放在干燥通风环境中 。 /2
2、动、植物油有哈喇味的动植物油：
陈腐油类中均含有一种化学成分 ， 它能使蛋白质的结构变异 ， 导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化 。 此外 ， 还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快 。
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3、含防腐剂的食物
各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等 ， 经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担 ， 尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响 。
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【养肝营养素】
1、维生素A
肝脏是人体储存维生素的“仓库” 。 当肝脏受损时 ， “仓库”储存维生素的能力也会下降 。 维生素A的功能：研究表明 ， 维生素A能保护肝脏 ， 阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生 。 它能使正常组织恢复功能 ， 还能帮助化疗病人降低癌症的复发率 。
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摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克 ， 女性750微克 ， 千万不要超过3000微克 ， 以免损害肝脏 。 每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足 。 番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A 。
2、维生素E
维生素E的功能：西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示 ， 维生素E能起到阻止肝组织老化的作用 。 美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器 。 ”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中 ， 都富含维生素E 。
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摄入提示：健康人每天摄入12毫克维E即可 ， 相当于2匙葵花油 ， 杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克 。 如果患有肝病 ， 每天则至少需要补充100毫克 ， 才能以满足肝脏需要 。
2、Α-亚麻酸
α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分 ， 有益于肝细胞的再生 ， 并提高了肝细胞膜的抗病毒性 ， 防护肝细胞免除病毒的损害 。 α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢 ， 糖代谢等 ， 增加多种酶类的活性 ， 恢复机体对胰岛素的利用 ， 降低血脂和肝内脂肪沉淀 ， 减轻肝细胞负担 ， 增加蛋白质合成 ， 稳定胆汁分泌 ， 排除有毒物质 ， 促使肝细胞功能的复活 。
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摄入提示：陆地的α-亚麻酸补给来源多为植物油 ， 如苏麻油、胡麻仁油等 ， 其含量都在55%-65% ， 每天食用5ml苏麻油或胡麻仁油即可补充人体所需α-亚麻酸 。
喝护肝茶
1、蒲公英刺玫茶
取蒲公英根和刺玫花 ， 按照3:1的比例 ， 做成蒲公英刺玫茶包 。 每日取一包 ， 热水冲泡代茶饮即可 ， 可反复冲泡2-3次 。
蒲公英擅长排肝毒 ， 修复损伤的肝细胞 ， 可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤,解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用,可保肝 ， 且能增强肝脏再生能力 。 刺玫花强肝养胃、调经活血、促进血液轮回 ， 能够温养人的心肝血脉 ， 对于肝脏健康非常有利 ， 并且可以暖胃、养胃 。 加上蒲公英的护肝排毒效果 ， 二者一起功效加倍 。
2、兰菊根茶
兰菊根为药食两用植物 ， 富含多种营养物质 ， 通过降低肝脏乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黄嘌呤氧化酶活性 ， 从而发挥综合调节尿酸及腹部脂肪堆积的作用 。 可加速磷脂合成胆碱存在 ， 进而加速细胞修复速度 ， 保肝护肝效果显著 。
俗话说“春夏养阳 ， 秋冬养阴” ， 春夏季节是养肝的黄金季节 ， 根据老年人、孩子和女性的不同特点 ， 推荐大家几款养生粥
养生粥
1老年人：
1、芹菜粥：
芹菜150g、大米250g
特点：芹菜具有平肝降压 ， 清热解毒的功效 。 春季芹菜是当季时令蔬菜 ， 食用芹菜可以清肝热 ， 降血压 ， 止晕 。
2、芡实茯苓山药粥：
芡实15g、茯苓15g、山药15g、大米100g
特点：具有健脾益气 ， 去湿止泻的功效 。 春季食用对老年人的痛风病大有益处 ， 又养脾胃 。
2儿童：
玉米牛肉粥：
牛肉100g、玉米2个、大米250g、松仁20g
特点：牛肉具有补中益气 ， 滋养脾胃 。 玉米具有清湿热 ， 利肝胆 。 实用玉米牛肉粥既增加儿童营养 ， 提高免疫力 ， 又滋养脾胃 。
3女性:
1、核桃松仁米仁粥：
核桃50g、松仁20g、米仁150、大米150g
特点：美容又滋补 。 核桃、松仁都属滋补品 。 春天万物始发 ， 女性做好美容可以起到事半功倍的功效 。
2、百合红枣枸杞粥：
百合30g、红枣6枚、枸杞15g、大米100g
【养生时吃什么对肝最好？什么最有害？中医竟说不宜多吃动物肝脏！】特点：补血养阴 ， 益气养颜 ， 润肺止咳 ， 养肝明目 。 对女性美容又养肝润肺 。
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