炒豆芽时，不要直接下锅，很多人少了这一步，难怪豆芽不香不脆爽
豆芽是一种常见的蔬菜 ， 分为黄豆芽、绿豆芽等 。 豆芽不仅口感脆爽 ， 十分的美味 ， 而且还含有丰富的营养物质 ， 价格也便宜 ， 所以深受人们的喜爱 。 豆芽最常见的做法就是炒了 ， 炒豆芽看似非常的简单 ， 但却不是人人都能炒好 。 很多人炒出来的豆芽软趴趴的 ， 不脆爽 ， 有时候甚至吃起来又苦又涩 ， 这是怎么回事呢？很有可能是你少了这一步导致的 。 炒豆芽时 ， 不要直接下锅 ， 很多人少了这一步 ， 难怪豆芽不香不脆爽 。
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【炒豆芽时，不要直接下锅，很多人少了这一步，难怪豆芽不香不脆爽】1、首先我们将豆芽清洗干净 ， 锅中倒入适量的水 ， 将水烧开 ， 水里加入适量的食盐和少许食用油 ， 搅拌均匀之后将豆芽放入锅中焯水 ， 时间不要长 ， 5秒钟就可以捞出来了 ， 然后过一下冷水 ， 沥干水分备用 。
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2、锅中倒入适量的油 ， 油温达到六成热的时候 ， 放入蒜片和辣椒炒出香味 ， 把沥干水分的豆芽放入锅中翻炒均匀 ， 大火翻炒10秒钟 ， 然后加入2勺醋、少许胡椒粉和白糖、适量的食盐调味 ， 大火再次翻炒10秒钟 ， 最后加入1勺蚝油炒匀即可出锅 。
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小贴士：
很多人炒豆芽的时候 ， 都是洗干净就直接下锅炒了 ， 其实这样的做法是错误的 ， 在下锅炒之前要加上焯水这一步 ， 否则不香不脆爽 。 豆芽本身有很重的豆腥味 ， 如果不提前进行焯水的话 ， 豆腥味难以去除 ， 吃起来会发苦发涩 。 而且焯水能减少炒制的时间 ， 让豆芽保持脆爽的口感 ， 炒出来的豆芽又香又脆爽 。
炒豆芽的正确做法大家都学会了吗？以后不要再少焯水这一步了 ， 否则不香不脆爽不好吃哦 。 如果你喜欢小编的文章 ， 记得关注、评论、分享并点赞哦 ， 每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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