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「排骨」特别下酒的几道菜，聚会饭桌上少不了，非常的爽口鲜嫩，做法简单


「排骨」特别下酒的几道菜，聚会饭桌上少不了，非常的爽口鲜嫩，做法简单
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「排骨」特别下酒的几道菜，聚会饭桌上少不了，非常的爽口鲜嫩，做法简单
凤梨排骨
食材：排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽
做法：
1、凤梨去皮 ， 切成块；
2、排骨洗净 ， 切成小块 ， 加入料酒、糖、生抽、姜丝 ， 腌制20分钟；
3、把淀粉倒入碗中 ， 把腌好的排骨 ， 均匀裹上淀粉；
4、锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 下入番茄酱 ， 小火炒出红油 ， 再下入排骨；
5、加入水淀粉、生抽、盐、醋 ， 调味；
6、最后放入凤梨 ， 翻炒均匀即可 。
辣子鸡
做法
1.三黄鸡切小块洗净 ， 控干水分 ， 放料酒 ， 白胡椒粉 ， 葱段 ， 姜片 ， 生抽 ， 盐 ， 淀粉抓匀 ， 腌制二十分钟
2.锅中倒油 ， 油温七成热倒入腌制好的鸡块 ， 炸制变色捞出
3.油温升高再次倒入鸡块复炸
4.炸至金黄捞出
5.炒锅留底油 ， 爆香葱姜 ， 倒入辣椒段 ， 花椒粒炒香
6.倒入炸好的鸡块 ， 生抽 ， 耗油 ， 白糖 ， 白芝麻 ， 葱段鸡精 ， 翻炒几下
铁板猪生肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净 ， 先切成6厘米长的段 ， 再在两边打上花刀 ， 放入盆中后加盐、姜、葱汁和花雕酒拌匀 ， 腌30分钟 ， 然后投入沸水锅汆一水 。
2、青笋条也汆一下水待用 。
3、锅里放色拉油烧热 ， 下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和泡椒炒出香味
4、放入猪生肠和青笋条 ， 翻炒的同时加入少许鲜汤 。
【「排骨」特别下酒的几道菜，聚会饭桌上少不了，非常的爽口鲜嫩，做法简单】5、加味精、泡椒油和香油调好味 ， 最后撒入香葱断炒匀即可 。


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