禾小荷 自从学会面粉这做法，我家再也不蒸馒头了，焦酥美味，太香了
自从学会面粉这做法 ， 我家再也不蒸馒头了 ， 焦酥美味 ， 太香了
花卷这么做 ， 比肉还香 ， 不蒸不炖焦香软嫩 ， 一大锅全家抢着吃
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我家孩子的确是有点挑食的 ， 他爹说都是我惯的 ， 虽然我一直不认可 ， 但确实是有那么一点 。 我和老公都是北方人 ， 平时吃面食要多一些 ， 但这孩子却极少吃馒头 ， 也就偶尔吃个面条 。 想着面食养胃容易消化 ， 我也是换着花样做 ， 只希望他能赏脸吃上几口 。 直到我做了这个煎花卷 ， 才算是打动了他挑剔的嘴 。
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煎花卷底部酥脆 ， 上面喧软 ， 真的是好香 ， 比肉还要好吃 。 煎的做法也更快 ， 比蒸花卷用的时间短很多 ， 而且也不用准备笼屉啥的 ， 也很省事 ， 一个平底煎锅就搞定了 。 最主要的是它真的是太好吃啦 ， 自从第一次做了煎花卷之后 ， 孩子也喜欢上了这种吃法 ， 隔几天我就做一次 ， 每次煎一锅 ， 全家三口人一起抢着吃 。
这次做了葱香味的花卷 ， 也可以做五香的 ， 孜然的 ， 椒盐的 ， 香辣的 ， 换相应的调料即可 ， 学会一种就会了很多种 ， 可以做上好多次不重样了 ， 对付挑食宝宝简直是利器呀 。 花卷想要做的蓬松喧软 ， 等做好胚子后松弛醒发一会再加水煎 ， 成品焦香喧软 ， 别提多好吃了 。
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【油煎花卷】
食材：面粉400克 ， 水220克 ， 酵母2克 ， 白糖10克 ， 油适量 ， 小葱2棵 ， 盐3克 ， 黑芝麻适量 。
做法：
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【禾小荷 自从学会面粉这做法，我家再也不蒸馒头了，焦酥美味，太香了】
1、面粉、水、酵母和少量白糖 ， 混合在一起放入盆里 。 白糖可以促进面团发酵 ， 成品松软好吃 。 揉成光滑面团后 ， 放入锅里 ， 盖上盖子发酵至两倍大 。
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2、发酵完成的面团移到案板上 ， 撒少许干粉 ， 略微揉几下排气后擀成长方形的大薄片 ， 上面抹上一层油 ， 再撒盐和黑芝麻 ， 喜欢葱也可以放一些葱末 ， 或者做椒盐味、五香的都可以 。
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3、卷起来成为一个卷 ， 按的略微扁一点 ， 分成长度一致的段 。
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4、略微拉一下 ， 再扭成麻花状 ， 花卷胚子就做好了 。
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5、锅底抹一层油 ， 花卷放进去 ， 盖上锅盖发酵20分钟 。
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6、20分钟后花卷变得胖了些 ， 也很蓬松轻盈 ， 开中小火 ， 略微煎几下 ， 再倒入半碗水 ， 盖上锅盖焖煎5分钟左右 。
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7、等到水干了 ， 打开锅盖 ， 小火再煎一会 ， 表面撒上黑芝麻和葱末 ， 煎花卷就做好了 。
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