男子吃了冰箱里的猪蹄，多个脏器损伤休克！这种做法很危险( 二 )
如何防范沙门氏菌感染？ 冰箱里生熟一定要分开每年的5月—10月是肠道疾病高发期 ， 为此 ， 杭州市疾控中心针对防范沙门氏菌 ， 给市民提出了几点建议：
1、食材一定要洗净
鸡蛋在烹饪之前 ， 最好用清水充分冲洗外壳 。 因为鸡蛋的外壳容易粘有鸡粪 ， 在加工过程中 ， 尤其是半熟状态的鸡蛋 ， 就有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染 ， 成为传播沙门氏菌病的祸首 。 肉类、蔬菜也可携带沙门氏菌 ， 同样需要做到多用清水冲洗 ， 确保洗净 。
2、食品一定要煮熟
沙门氏菌在外环境中的生存能力很强 ， 水中可存活2—3周 ， 粪便中生存1—2月 ， 在冰冻的土壤中生存半年之久 ， 最适合的繁殖温度是37℃左右 ， 因此常常在夏季导致人类食物中毒 。 但它对热的抵抗力不强 ， 在60℃中15—30分钟就会死亡 。 高温烹煮是最好的杀菌方法 。 像鸡蛋 ， 一定加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后 ， 才能保证安全 。
3、生熟食品分开存放和加工
生的食材中带有沙门氏菌的比例高 ， 而经过高温炖煮的食物中 ， 几乎没有沙门氏菌 。 因此 ， 家中的加工处理生鲜食物要用单独的器具 ， 如刀、案板和其他用具 ， 生熟食物要用不同器皿分开存放 ， 不要生熟混放 。 尤其是在冰箱里 ， 剩菜和生的原料(如蔬菜)不要混放 ， 要有相对严格的分区 ， 或者简单包装(如放在保鲜盒内)后再混放 。 盛放原料的容器不经清洗加热消毒一定不要直接盛放做好的菜品 ， 同时家里的容器要定期用水煮等方法消毒 。
4、喝经消毒处理后的开水 ， 不喝生牛奶
5、便后、换尿布后、接触宠物后和准备食物或就餐前 ， 都应仔细洗净双手 ， 特别是后者 ， 更应如此 。
6、生家禽肉 ， 牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物 ， 情况允许时 ， 新鲜肉应该放在干净的塑料袋内 ， 以免渗出血水污染别的食物 。 处理生肉后 ， 未洗手前勿舔手指 ， 或接触其他食物 ， 或抽烟 。
7、每接触一种食物后 ， 务必将砧板仔细洗净 ， 以免污染其它食物 。
来源：扬子晚报
【男子吃了冰箱里的猪蹄，多个脏器损伤休克！这种做法很危险】编辑：申鹏洁
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