蕊妈的幸福小饭桌 四川名菜回锅肉,这个不正宗的家常做法比正宗的还好吃( 二 )
2.在我们这个小县城 , 每家做出来的回锅肉味道可能都不一样 , 最大的原因就是因为每家的豆瓣酱都是自己制作的 , 所以味道有所不同 , 但都很好吃;
3. 在煮肉时顺带煮的冬瓜汤味道十分鲜美 , 但是如果家里有痛风患者就还是建议分开煮冬瓜 , 因为肉汤里的嘌呤含量不低;
4. 炒完回锅肉后不要着急洗锅 , 盛一碗饭直接放入锅中炒一下 。 一碗我儿子最喜欢的“油油饭”就炒好了 , 其实也没有那么油 , 只是这样叫比较好听 。
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