【】解馋下饭的家常菜，学会了，家人能大饱口福，来客人也不用下馆子
烧排骨
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制作步骤
步骤1、准备好所需食材
步骤2、豆角洗净后掐去筋衔掰成小段
步骤3、胡萝卜去皮切滚刀块
步骤4、玉米剁成小段
步骤5、姜切小片、大葱切段备用
步骤6、锅中烧开水放入排骨煮开 ， 撇去表面浮沫捞出沥干水分
步骤7、另起油锅放入排骨翻炒均匀
步骤8、加入葱段、姜片和冰糖
步骤9、再调入生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色
步骤10、加入适量清水没过排骨 ， 大火煮开后转小火炖煮40分钟
步骤11、按照个人口味调入盐
步骤12、翻炒均匀改大火收汁即可 。
剁椒炒鸡丁
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食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水 ， 加姜片 ， 料酒烧开后 ， 倒入鸡丁 ， 再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油 ， 油热后下姜蒜末爆锅 ， 倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀 ， 调入白糖 ， 生抽 ， 大火收干汁 ， 撒上葱花 ， 起锅即可；
干煸耗儿鱼
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食材：耗儿鱼、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣
1、耗儿鱼洗净 加入盐 料酒 姜 蒜切碎 腌制15分钟去腥
2、锅里下油 将腌制好的耗儿鱼下锅炸制金黄
3、锅里倒少许油 小火下葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣少许慢慢炒香 ， 下入炸制好的耗儿鱼炒入味洒上葱花即可
土豆炖牛肉
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食材：牛肉（牛腩）1千克 土豆2个 西红柿4个 洋葱2个 胡萝卜1个 姜 ， 葱 老抽1大勺 料酒1勺 醋1小勺 番茄沙司 ， 黑胡椒适量 油 ， 盐
做法：
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟 ， 全程用热水清洗干净
2、配料洗干净切块 ， （土豆块泡水里）待用
3、锅放油烧热 ， 下牛肉煸炒一下 ， 烹人老抽 ， 料酒和一小勺醋
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒
5、挤人番茄沙司 ， 再现磨一些黑胡椒粒炒匀
6、放葱姜 ， 倒入热水 ， 中大火烧20分钟 。改小火再炖1个半小时左右
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟
8、等到肉烂 ， 汤汁粘稠 ， 就可以加盐调味出锅了 。
【菠菜炒鸡蛋】?
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材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段
1.准备好所需材料 ， 菠菜择去老叶冲洗干净
2.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下
3.在将叶部一起下入 ， 煮1-2分钟 ， 当菠菜颜色变深绿时 ， 将菠菜捞出 ， 先将菠菜的根茎部下入焯水 ， 在下入叶部 ， 这样焯水的成熟度一致 ， 不会把叶子焯过火 ， 放在冷水中投凉
4.捞出攥下水 ， 将菠菜根部切掉 ， 再把菠菜切成寸段
5.将鸡蛋磕入碗内打散 ， 锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 待蛋液凝固 ， 将鸡蛋翻炒成块 ， 盛出待用
6.锅内在添加少许油 ， 下入葱花炒香 ， 下入菠菜快速翻炒均匀 ， 加入鸡蛋块 ， 盐 ， 快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可
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