夕阳西原创 炸带鱼时，别直接下油锅炸，多加这一步，带鱼颜色金黄，酥脆入味
炸带鱼时 ， 别直接下油锅炸 ， 多加这一步 ， 带鱼颜色金黄 ， 酥脆入味！现在我们生活条件越来越好了 ， 而且在平常的生活中 ， 人们在饮食方面也会有所改变 ， 其实在以前的时候觉得能够吃饱穿暖也就是一件非常奢侈的事情了 ， 那么对于现在的人们来说在吃的方面也会更加讲究一些 ， 不仅要吃得饱而且也要吃的健康 ， 所以说在平常的时候也会经常注重饮食方面的搭配 ， 不仅会吃上一些肉类食材 ， 含有一些水果蔬菜也都会经常吃的 ， 这些也都是特别常见的 ， 甚至海鲜也是成为了很多家庭餐桌上必不可少的一道美味了 。
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海鲜的种类多种多样 ， 但是今天我们所说的是带鱼 ， 这个海鲜带鱼做的最美味的一个做法就是炸带鱼 ， 也有很多人是比较喜欢吃的 ， 其实在以前的时候 ， 我们只是能够在过年的时候才能够吃上炸带鱼 ， 所以说那个时候的小孩子基本上也都是比较盼望过年的 ， 但是现在生活条件好了之后 ， 我们在平常的时候也会经常在家里边买上一些鱼肉 ， 做成炸带鱼吃起来也会非常的美味 ， 但是在炸带鱼的时候 ， 也是有必要掌握好一些技巧的 ， 有些人他们做出来的炸带鱼 ， 吃起来特别的鲜香可口 ， 也有一些人他们走出来的炸带鱼 ， 吃起来是比较干硬的 ， 所以今天也就跟大家分享一下炸带鱼的小技巧 ， 千万不要直接下油锅 ， 一定要多加这一步 ， 做出来的炸带鱼才会特别的酥脆入味 。
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首先我们需要把买回来的带鱼清洗一下 ， 用剪刀剪掉鱼头和鱼尾以及鱼鳍 ， 然后再顺着鱼肚子中间开一个口 ， 把里面的内脏全部都清理干净 ， 但是在清理的过程中也一定要把鱼肚子里边的一层黑线给清理掉 ， 这样也就有能够有效的去除腥味了 ， 在制作的过程中吃起来也会更好吃 。 清理过后 ， 我们把带鱼冲洗干净 ， 然后沥干水分再切成6~8厘米的长段 ， 再放到大碗里边进行腌制 ， 而且在腌制的过程中 ， 每一段带鱼的上面都要均匀的涂抹上一层食用盐 ， 在鱼腹剪开的地方也同样需要涂抹一层食用盐 ， 这样才能够更好的入味 ， 其实在腌制的过程中最好提前一个晚上腌制 ， 腌制一个晚上的时间 ， 第2天也就可以炸带鱼了 。
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其实在做这个炸带鱼之前 ， 我们必须要把腌制好的带鱼放在锅边 ， 再另外准备一个小碗 ， 在碗里边放入半碗的干面粉 。 然后在锅里面倒入食用油 ， 开中小火 ， 油温4成热的时候 ， 转成小火 ， 再用筷子夹起来一块带鱼 ， 放到这个干面粉里边左右滚动一下 ， 让带鱼均匀的沾上一层面粉 ， 再抖动一下筷子 ， 这样也就能够让多余的面粉直接掉落在碗里边 ， 记下来就可以把这些带鱼放入油锅里面进行油炸了 。 但是在油炸的过程中千万不要放得太多 ， 我们可以一次性放个五六块也就可以了 ， 当然再放入油锅里面 ， 油炸的过程中一定要进行不停的翻动 ， 到一面定型然后再翻面 ， 等到全部金黄的时候就可以控油捞出来了 。
【夕阳西原创 炸带鱼时，别直接下油锅炸，多加这一步，带鱼颜色金黄，酥脆入味】
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用这样的一个方式做出来的带鱼吃起来特别的鲜香入味 ， 肉质比较细腻 ， 非常的美味 ， 当然我们在做这个油炸带鱼的过程中 ， 一定要把鱼处理干净 ， 也就能够有效的去除鱼腥味了 ， 而且一定要腌制 ， 这样才会更入味 ， 当然在这些油炸的过程中一定要不停的翻动 ， 才能够受热更均匀炸出来的带鱼 ， 不仅外表金黄 ， 吃起来的口感也是非常的酥脆入味 ， 不知道你们学会了吗？
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