泽瑞妈妈厨房丝瓜炒虾球，注意一点，丝瓜炒出不发黑而且颜色更翠绿( 二 )
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小贴士：
1、新鲜的嫩丝瓜用刀轻轻一刮就可以刮得很干净了 ， 不要用刮皮刀直接把整个皮都给刮掉了 ， 不然吃起来会没有那种脆嫩的口感 。 选择丝瓜最好选择粗细均匀的 。
2、很多朋友在烹饪丝瓜的时候发现 ， 丝瓜很容易发黑 ， 其实想要丝瓜不发黑很简单 ， 第一就是不要提前切 ， 现切现用 。 第二就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒 ， 也不会发黑 。 以上这两种方法都可以 。
3、这道菜本身就是清淡爽口的 ， 制作过程中虾仁和丝瓜都已经用盐腌渍过了 ， 食盐一定要少放 ， 还有就是尽量不要用酱油等颜色深的调料 。
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