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夏日小食谱 老式蜂蜜小蛋糕做法


老式蜂蜜小蛋糕我们小时候被称为“槽子糕” ， 或许是因为在槽子中烘烤而得名 。 那时候不是想吃就能吃得到 ， 只有重大节日或喜庆的场合才有的吃 ， 但是也不能敞开来吃 。 我记得得到一块槽子糕 ， 舍不得一次吃完 ， 吃的时候也是一小口一小口细细品尝 ， 那种感觉真是棒极了 。 尽管有时也会吃到少许的鸡蛋皮 ， 但是这已经不重要了 。
夏日小食谱 老式蜂蜜小蛋糕做法
本文插图
老式蜂蜜小蛋糕口感坚实香甜 ， 我妈妈至今都喜欢吃这种蛋糕 ， 有质感 。 但是我还是喜欢柔软的戚风蛋糕多一点 。 制作蛋糕糊的过程中 ， 加了一点泡打粉 ， 在放入植物油的过程中 ， 蛋糕糊有些消泡 ， 加入泡打粉保险一点 ， 烤出来起发的很好 ， 吃起来的确是记忆中的味道 。
做老式蜂蜜小蛋糕的食材
【夏日小食谱 老式蜂蜜小蛋糕做法】主料：鸡蛋3个、低筋面粉120g、白糖60g、蜂蜜60g、色拉油30g
辅料：泡打粉1/2勺、白芝麻5g
做老式蜂蜜小蛋糕步骤
1.准备好所有的材料 。
2.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中 。
3.把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中 。
4.用打蛋器中速搅打蛋液 。
5.直到蛋液的体积膨胀5倍左右 ， 蛋糕糊画圈不会立即消失 。
6.分三次筛入低粉和泡打粉 。
7.拌匀 。
8.再放入色拉油 。
9.搅拌成均匀的面糊 。
10.蛋糕糊装入裱花袋中 ， 挤入纸杯至9分满 。
11.提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡 。
12.表面撒入白芝麻 。
13.把烤盘放入已预热的烤箱 ， 160度上下火、中层烤15-20分钟 。
14.烤好后取出晾凉 。
小贴士：要选择真的天然成熟蜂蜜
：1、看色泽：用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽 ， 以色浅、光亮透明、黏稠适度的为优质蜜；色呈暗褐或黑红 ， 光泽暗淡 ， 蜜液混浊的为劣质品 。 2、闻气味：纯正的蜂蜜 ， 应具有浓厚的天然花蜜的香气；如有异杂气味 ， 就可能是掺伪之品 。 3、尝味道：取少许蜂蜜入口尝之 ， 具清爽 ， 细腻 ， 味甜 ， 喉感清润 ， 余味轻悠者为优质蜜；如入口绵润 ， 味甜而腻 ， 喉感麻辣 ， 余味较重的 ， 系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜 。 4、试手感：取少许蜂蜜 ， 放在洁净干燥的手心上 ， 用手指搓捻 ， 一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻 ， 用手指捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙 ， 手捻有粗糙感的 ， 则有掺伪的可能 。 我们选用的蜂蜜是藏蜜 天然无污染 每一滴都是真正优质的成熟蜜 喜欢的朋友可以淘宝或京东搜索藏蜜


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