光大欧安乐龄 老年健康小知识( 二 )
（3）中国居民膳食指南建议 ， 每日进食奶类或奶制品100克 ， 豆类、豆制品50克 。
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04 经常吃适量鱼禽蛋瘦肉 ， 少吃肥肉和荤油
（1）蛋白质是人体生命活动的基础物质 ， 是人体重要的组成部分 。 蛋白质还有维持人体体液平衡、酸碱平衡、运载物质、传递遗传信息的作用 。
（2）禽蛋瘦肉含有优质蛋白质 ， 也是脂溶性维生素、矿物质的主要食物来源；
（3)鱼类的蛋白质含量为15%-20% ， 还含有较多的不饱和脂肪酸 ， 尤其是海鱼可降低血脂 ， 预防心脑血管疾病；
（4）禽和牛羊肉中含优质的动物蛋白 ， 脂肪含量很少 ， 适合老年人食用 。
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（5）猪肉 ， 尤其是肥猪肉 ， 脂肪含量达40%-60% ， 老年人尽量少吃为宜；
（6）肥肉和荤油中含有大量对健康不利的饱和脂肪酸和胆固醇 ， 长期食用易产生肥胖、高脂血症等冠心病的危险因素 ， 老年人应少吃肥肉 ， 烹饪时多用单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的植物油 。
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