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「肉丝」原创 炒的肉丝发柴腥味重？别再直接炒，多加一步，口感好还不粘锅

炒的肉丝发柴腥味重？万万别再直接炒 ， 多加一步 ， 口感好还不粘锅！
在我们日常生活中除了吃蔬菜之外 ， 还会经常的吃各种各样的肉类 ， 对肉类的烹饪方法也是有很多的 ， 一般情况下我们都是会将肉炒着吃 ， 在炒肉的时候也是可以搭配各种各样的蔬菜 ， 炒出来的肉菜鲜美入味又下饭 ， 但是有一些人在炒肉丝时 ， 炒出来的肉丝发柴腥味重 ， 这到底是为什么呢？
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【「肉丝」原创 炒的肉丝发柴腥味重？别再直接炒，多加一步，口感好还不粘锅】之所以你炒的肉丝会出现发柴腥味重 ， 就是因为你第1步就做错了 ， 很多人在炒肉丝时都会等到锅中的油烧开之后 ， 就放肉丝直接炒了 ， 其实这样做是不对的 ， 这样炒出来的肉丝不仅不鲜嫩 ， 而且也会将肉中的血腥味儿完全的锁住在肉里面 ， 炒出来的肉不好吃 ， 也是很容易出现粘锅的现象 。
「肉丝」原创 炒的肉丝发柴腥味重？别再直接炒，多加一步，口感好还不粘锅
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肉丝在炒之前应该再多加一步 ， 这一步就是腌制 ， 很多人在炒肉时也知道要先将肉腌制一下 ， 但是将肉简单的放入淀粉生抽搅拌均匀之后 ， 直接就放入锅中炒了 ， 腌制是对的 ， 但一定要多腌制一会儿 ， 否则会出现粘锅溅油的现象 ， 也会让炒出来的肉丝发财腥味重的 。
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在腌制肉丝的时候 ， 除了加入淀粉之外 ， 也要加入适量的植物油 ， 淀粉可以锁住肉中的水分 ， 能让肉丝变得更加的鲜嫩 ， 而食用油可以形成保护膜 ， 让肉丝在烹饪的过程中营养不会流失掉 ， 用淀粉和食用油将肉腌制一会儿之后 ， 再将肉放入锅中开始炒 。
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以上就是炒肉丝的小技巧 ， 大家看过之后千万要牢记好 ， 不管用肉丝和哪种蔬菜来搭配这场 ， 在炒肉丝时千万不要直接下锅 ， 一定要先将肉丝腌制15分钟的时间 ， 这样炒出来的肉丝 ， 鲜嫩入味 ， 没有香味没有腥味 ， 口感好而且还不粘锅！你有没有做对呢？


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