【】端午节故事多，农家妈妈用五花肉和蛋黄包粽子，只有吃了才知道
大家好！欢迎来到村东哥厨房看美食 。
最爱吃的 ， 才是我们第一美食 ， 这里也许就有你喜欢的“菜” 。
一年一度的端午节就要到了 ， 因为端午节是农历五月五日 ， 又叫五五节 。在我们大连每年端午节 ， 家家户户都要包上一大锅各种各样的棕子 。
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粽子种类有很多 ， 根据口味及爱好的不同 ， 可用不同的馅料 。最具有传统意义的还是纯大黄米和糯米棕子 。除此之外还有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽等等 。总之 ， 粽子馅料有很多 ， 可以说只有你想不到的 ， 没有包不到的 。
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记得小时候 ， 妈妈每年的端午节 ， 总在头一天将买好的五彩线 ， 在五月初五这一天 ， 太阳还没有出来之前 ， 早早的起床 ， 先把五彩线围在孩子们们肚子、脖子和手脚腕上 。之后 ， 妈妈再次下厨 ， 把昨天晚上煮好的粽子重新放进锅内 ， 再放进很多天以来 ， 积下的鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋 ， 还有初一这天鸡蛋 ， 和粽子重新煮 ， 等着我们起床 。据老人们讲 ， 在端午节这天 ， 能吃上自家鸡下的初一蛋 ， 可在一年之内肚子都不会痛 。
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同样 ， 在太阳还没出来前 ， 爸爸也忙个不停 。首先到我家屋后 ， 拨上几把带根的新鲜艾 叶 ， 再到屋前的桃树园内 ， 剪下几根带有小桃子的枝 。回到家中 ， 再把妈妈早已缝制好的猴子（我们叫大马猴） ， 用红布条把它们绑在一起 ， 挂在窗户和大门的右上方 ， 由大马猴看门 ， 不让任何病毒进入 ， 让我们一家人无病无灾 ， 身体健康 。
今天东哥就以蛋黄五花肉棕子为例 ， 分享妈妈以前加工粽子的全部过程 ， 大家供考！
具体操作步骤如下：
主料：大黄米或者是糯米、鸭蛋黄、五花肉
配料：上等竹叶、食用盐、棉白糖、蚝油、洋葱、酱油、白酒、白胡椒粉、味精
具体步骤如下：
1、猪腿肉洗净 ， 切成小肉丁放在盒中 ， 加入剁碎的洋葱 ， 放入食盐、五香粉 ， 白糖、蚝油、酱油、味精和白酒 ， 搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时左右 。
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2、根据自家情况 ， 准备适量的黄米或者是糯米 ， 将其淘洗干净 ， 用清水浸泡6小时至8小时 。然后 ， 把浸泡好的大黄米或糯米沥干水分 ， 加入适量的胡椒粉 ， 盐蚝油 ， 味精（这里的调味品丁根自家口味而定）拌匀备用 。
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3、把在市场上买回的鸭蛋黄 ， 按个人要求切成几块 ， 也可以根个人爱好用整个的都可以 。
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4、将买回上好的新鲜竹叶 ， 用剪刀剪去后面的蒂根 ， 然后用清水多次清洗 ， 下锅用开水煮烫几分钟 ， 直到变软备用 。
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