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「」肉类太贵也不能亏待自己，推荐几道菜肴，太香太下饭，回家买肉去

麻辣鸡块
「」肉类太贵也不能亏待自己，推荐几道菜肴，太香太下饭，回家买肉去
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材料：鸡腿、干红辣椒、花椒、麻椒、姜片、蒜、料酒、盐、白糖、白芝麻
做法：1.鸡腿去骨头后 ， 切成约2厘米的小块 ， 加料酒和足量的盐拌匀 ， 腌半小时以上 。
2.蒜和姜切片 ， 干辣椒剪成小段 ， 备好花椒和麻椒 。
3.起锅倒入充足的油 ， 烧热 ， 倒入鸡块 ， 炸至鸡块焦黄色 ， 捞出 。
4.再次将油烧热 ， 将炸过一次的鸡块复炸一遍 ， 捞出控油 。
5.锅中留适量底油 ， 放入蒜片爆香 ， 下入干辣椒段和花椒、麻椒 ， 炒出麻辣香味 。
6.倒入炸好的鸡块和姜片翻炒 ， 加少许白糖 ， 撒入白芝麻炒匀即可 。
豆酱蒸肉
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材料：五花肉、香葱、黄豆酱、料酒
做法：1.五花肉切成薄片 ， 尽量切薄一些 ， 加入料酒拌匀 。香葱切末 。
2.放入豆瓣酱搅匀 ， 让每片肉都裹上豆瓣酱 。
3.放入蒸锅 ， 上汽后转小火 ， 蒸15分钟 ， 出锅 ， 撒上香葱末即可 。
红烧鸡爪
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做法：1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油 。
2、鸡爪剪去指甲洗净 ， 入锅中穿烫一下 ， 沥出备用 。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3、热锅入油 ， 油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 ， 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
4、烧开后开盖尝尝水的咸淡 ， 加盐调节 ， 然后加盖转小火烧至软并入味 。大火收干汁水 ， 撒入葱绿起锅 。
肉酱蒸豆腐
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材料：1大块豆腐（约400克） ， 120克牛肉碎 ， 1汤匙葱花 ， 2个冬菇 ， 3杯水 ， 1茶匙生抽 ， 1茶匙蚝油 ， 1茶匙麻油 ， 少许胡椒粉和粟粉
做法：1、冬菇浸软切粒 。
2、牛肉碎用调味稍腌 ， 加入葱花和冬菇做成肉酱 。
3、豆腐平均切6块 。
4、把肉酱铺在一个盘子上 ， 上面再铺豆腐片 ， 淋少许生抽 ， 撒上葱花 。
苜蓿牛肉
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材料：嫩牛肉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、油 、淀粉、香葱、蒜蓉
做法：1.牛肉切成薄片 ， 切好的牛肉放入碗中 。
2.香葱切碎 ， 放在牛肉上 ， 加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
3.鸡蛋打入碗中 ， 打成蛋液备用 。
4.锅烧热 ， 入1油烧至冒烟 ， 倒入腌制好的牛肉 ， 迅速滑炒至变色 。
5.牛肉一变色 ， 立即倒入打好的蛋液中 ， 迅速把牛肉与蛋液混合 。
6.锅里倒入油 ， 烧热 ， 把牛肉蛋液倒入 ， 滑炒至蛋液成熟即可 。


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