粮食科技界有责任构建粮食“真实成本”框架
科技日报北京5月18日电 （采访人员张梦然）英国《自然·食品》杂志日前刊发一则评论文章称 ， 如果制定的粮食价格能更好地反映粮食环境成本 ， 则可以促进更加可持续性的生产和消费方式 ， 而科研人员在构建能够展现粮食的真实成本的框架方面责无旁贷 。
这篇题为《粮食的真实成本》的文章称 ， 粮食生产和消费对环境的大多数影响 ， 其实没有在经济上体现出来 ， 人们因此不会有“为它买单”的感觉 ， 这也是经济学所谓的“隐性成本” ， 即粮食的市场价格与其综合社会成本之间的差额 。
这种对粮食的真实成本的疏忽 ， 会导致粮食系统发生混乱 ， 这其中最紧迫和影响最大的问题 ， 是不良生产实践和可丢弃的文化的盛行 。 这种文化客观上鼓励了浪费、加剧了污染 ， 进一步使消费与生产脱节 ， 不同国家或同一国家内的不同个体 ， 其实都会感受到过度消费模式所带来的后果 。
文章认为 ， 虽然人们无法将粮食的社会文化因素与环境因素“明码标价” ， 但是 ， 根据真实成本原则来对粮食进行定价 ， 有助于最大限度地平衡造成污染和为污染买单二者关系 ， 并在一定程度上反映出粮食对环境的影响 。
对真实价格的计算需要应对一些挑战 ， 譬如 ， 哪些因素应纳入考虑 ， 无形商品该如何评估 ， 以及那些因时间推移而产生的长期影响该怎样归因 。 尤其是当消费者愿意为污染付费时 ， 可能会导致价格依然容易被接受 ， 从而失去了抑制作用；如果价格强行上涨 ， 贫困人群又可能面临买不起所需粮食的困境 。 对于食品生产商和零售商来说 ， 不仅要遵守更严格的可持续性标准 ， 还要应对这些情况带来的波动 。 但这些困难是可以克服的——技术手段和政策措施有助于克服这些问题 ， 而法律条例可以通过对污染行为的硬性约束 ， 对市场激励机制发挥至关重要的补充作用 。
文章最后指出 ， 科学研究对于发现有效的定价机制、评估真实定价对不同地区和社会群体的影响是非常关键的 ， 包括如何减轻对敏感群体的影响 ， 以及什么样的政策会确保真实定价能够减少污染、减少浪费 ， 并促进食物链的积极重组等 。 而科研人员应是研究粮食真实成本的主体 ， 他们可以为如何成功实施政策评估指明方法 ， 并为一些争议的解决给出建设性的意见 。
（责任编辑： HN666）
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