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人间“罪恶”美味大赏

【人间“罪恶”美味大赏】在阿埃塔人的认知和语言里 ， 动物全身的肉都能带来美味 。
人间“罪恶”美味大赏
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人间“罪恶”美味大赏
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不同部位剁碎 ， 用盐调和 ， 再加上来自丛林的卡里邦邦树叶 ， 酸爽生津 ， 能造就菲律宾极具本地特色的菜式--希希格 。
一碗漂亮的烧肥肠 ， 讲究汤汁红亮不浊、肥肠软滑顺弹 。 搭配主食 ， 脂肪和碳水在口腔中携手 ， 左冲右突 ， 把果腹变成享受 。
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羊杂很少拿来招待客人 ， 却是自家独享的美味 。 每个部位质感独特 ， 从嗅觉到味觉一路刺激着人们的食欲 。
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在潮汕人看来 ， 老鹅精华 ， 几乎全部上了头 。
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那种肉感让人喜出望外 ， 紧致的纤维 ， 肥厚的胶质 ， 在撕咬和咀嚼间快意往来 ， 满足对胶原蛋白的终极幻想 。
鮟鱇鱼肝常常被比作海底的鹅肝 。 事实上 ， 鮟鱇鱼肝更加娇柔软嫩 ， 口感和风味也不逊鹅肝 。
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猪蹄简单熟制 ， 滋味完全托付给香糟 。 耳鬓厮磨中 ， 猪蹄悄然蜕变 。 它等来的不仅是厚重酒香 ， 还有发酵产生的清新鲜味 。
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颤抖的胶质、健硕的蹄筋 ， 红润鲜香的尤物 ， 表里通透 ， 是阅尽沧桑后的淡泊 ， 又自然地带有一种老于世故的深沉回味 。
说到底 ， 杂和碎 ， 都是相对整体而言 ， 但在烹饪中 ， 却从不多余 。 从厨房到餐桌 ， 它们赢得姓名 ， 完美逆袭 。


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