夏日手撕丨家常葱油饼
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今天阿酱跟大家分享一下家常葱油饼的做法 ， 不用开水烫面 ， 做出柔软筋道层次多 ， 30分钟就能解决全家的早餐 。
葱花饼有好多种做法 ， 好多朋友做的又硬还不起层 ， 其实掌握下面2个秘诀 ， 一定会成功 ， 下面是详细制作步骤 ， 喜欢的朋友赶快一起跟阿酱学学吧~
葱油饼
食材：
金沙河面粉300克 ， 50~60度温开水200毫升 ， 盐适量 ， 葱2根 ， 植物油适量
制作步骤：
1、准备好所有食材 ， 这个葱油饼做法比较简单 ， 面粉放盆里 ， 加入1勺盐 。
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2、将温开水倒入 ， 边倒边用筷子搅拌成面絮 ， 面粉的吸水不同 ， 觉得软硬适合就行 。
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3、和成软硬适中的面团 ， 盆底刷上油 ， 再将面团表面也刷上油 ， 这样面不会粘 。
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4、将面团上包上保鲜膜 ， 饧半个小时 ， 剩下这个时间做葱油酥 。
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5、小碗里放入2勺面粉 ， 加入少许盐 ， 花椒面 ， 倒入4勺热油 ， 放入葱花搅拌匀即可 。
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6、饧好的面团取出 ， 放面板上 ， 不用揉面 ， 搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
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7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮 ， 也可以用擀面杖擀开 ， 放上葱油酥 。
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8、将面饼的六分之一处留出一个切口 ， 不要抹葱油酥 。
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9、用刀从中心切开一个口 ， 沿着切开的一边从外往里卷成锥形 ， 最后把边缘捏紧 ， 防止葱油流出来 。
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10、卷好的饼胚压扁 ， 擀成2~3毫米左右的圆饼 。
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11、电饼铛抹上油 ， 加热 ， 放入饼胚 ， 烙2分钟 ， 揭开盖子 ， 饼上面涂上油 ， 饼烙的时候不会干 。
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12、将油饼翻面 ， 盖上盖子继续烙1分钟 ， 盖盖子能使饼更加柔软 。
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13、葱油饼烙至两面微黄即可 ， 喜欢吃焦点的 ， 再烙一会 。
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14、烙好的整张饼柔软 ， 层次多 ， 放凉也不会硬 。
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【夏日手撕丨家常葱油饼】15、把所有葱油饼按同样的步骤烙完 ， 配上稀粥太美味了 ， 喜欢吃的也试试吧 。
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